ひと匙の記録帳のレシピ【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが394万品

　千葉県在住。食生活アドバイザー　製菓衛生師　雑穀エキスパート。　日々の家庭料 ...

青唐辛子で作る醤油麹漬け

　青唐辛子を醤油と麹に漬けて作る唐辛子の醤油漬け。ピリ辛味好きには　たまらない食欲を ...

材料：青唐辛子、米麹、醤油

さし酢梅ぼしの副産物さし酢をダイレクトに使って漬ける新生姜の酢漬けです。

材料：新生姜、塩、さし酢

完熟梅を砂糖と塩と酢に漬ければ　土用干しまでそのままで。カビの心配無用の梅干しです ...

材料：完熟梅、ザラメ糖（氷砂糖でも可）、粗塩、酢

スライスオニオンに寒麹(塩麹）と植物油を加え　瓶に入れたら良く混ぜて冷蔵保存。サラ ...

材料：玉ねぎ、塩、酢、寒麹（塩麹でも可）、お好みの植物油

　袋で作る簡単な小松菜の漬物ですが　味わいは　まさに野沢菜。炊き立ての白いご飯に　添 ...

材料：小松菜、塩、※昆布、※砂糖、※醤油、※酢（あれば　さし酢使用）、※塩麹（あれば　寒麹 ...

サッとゆでたオクラを梅おかかで和えたら冷蔵庫へ。さっぱりと　ご飯のお供に　箸休めに♪

材料：オクラ、塩、※梅干し、※醤油、※砂糖、※酒、※削りかつお

すりこ木で　たたき割ったキュウリを袋に入れて　ピリ辛味の調味液に漬けるピクルス。キリ ...

材料：キュウリ、豆板醤、ごま油、☆醤油、☆砂糖、☆酢、☆粉山椒、塩、にんにく

漬けて５日で完成。　お弁当にも　最適です。卵の殻を入れることで　１年経っても　カリカ ...

材料：小梅、塩、卵の殻、焼酎（３５度）

大根1本を8等分にして漬けるべったら漬け。冷蔵庫に入れて1週間～、自然の甘さのべった ...

材料：大根、※水、※塩、餅米（うるち米でも可）、水、米麹、鷹の爪(小口切り)、柚子の皮（柚 ...

身欠きニシンと麹の風味が浸み込んだ冬の漬物です。地味ながら　時間と共に味は深まり　辛 ...

材料：身欠きにしん、米のとぎ汁、酢、大根、人参、キャベツ、塩、米麹、鷹の爪(輪切り)、水

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