千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料 ...

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サツマイモと切り昆布の炊いたん

さつまいもを 生の切り昆布と一緒に炊いた煮ものです。昆布と出汁の味が、浸み込むほどに ...
材料: さつまいも、切り昆布(生)、※かつお出汁、※砂糖、※醤油、※酒、みりん、醤油、植物油

ピーマンとジャコの辛煮

短時間でパパッと作る常備菜。お酒のお供に、お弁当に ちょこっとあると便利な作り置きで ...
材料: ピーマン、ちりめんじゃこ、※料理酒、※醤油、※みりん、かつお節

 鶏と茄子 時短で美味しいお手軽治部煮♪

簡単治部煮のご紹介。鶏と茄子にちょっとした仕掛けをすれば、火入れは、2分♪あとは蒸ら ...
材料: 鶏もも肉、片栗粉、なす、塩、※みりん、※酒、※醤油、※水、※昆布、大葉(せん切り)、 ...

牛切落とし肉と人参のしぐれ煮

赤身の牛の切落とし肉に、人参のせん切りを加えて、カサ増しして♪甘辛く炊いたしぐれ煮で ...
材料: 牛切落とし肉、人参(千切り)、生姜(千切り)、※水、※砂糖、※酒、※みりん、※醤油、 ...

旬のカツオで甘辛角煮

 旬のカツオをコトコト炊きました。佃煮のような日持ちのするこっくり味。ご飯のおかずに ...
材料: カツオの切り身、しょうが(薄切り)、※醤油、※酒、※みりん、※キビ砂糖、塩

手羽元のバルサミコ酢煮

鶏の手羽元をバルサミコ酢でコトコト炊きました。ホロホロと軟らかく、コクある仕上がり。 ...
材料: 手羽元、オリーブオイル、きび糖、醤油、酒、バルサミコ酢、水、長葱(ぶつ切り)、生姜( ...

刻みこんぶで常備菜

海草には 鉄やカルシウム 食物繊維が豊富に入ってます。刻みこんぶの常備菜 作っておく ...
材料: 刻み昆布、梅干し、昆布の戻し汁、人参(千切り)、合い挽きミンチ、※みりん、※砂糖、※ ...

タコの柔らか煮

毎年 おせち料理のひと品として作っています。タコは 空高く舞い上がる凧に通じる縁起物 ...
材料: 茹でダコの足、水、重曹、※砂糖、※みりん、※醤油、炭酸水、片栗粉

冬の定番 ぶり大根

 ぶり大根と言えば冬の定番。←は、脂の載った切り身を使って炊きました。ぶりの旨みを吸 ...
材料: ぶりの切り身、塩、※大根、※酒、※水、※醤油、※醤油麹(省略可)、※みりん、生姜(せ ...

手羽先と大根の炊いたん

こっくり味の大根は 手羽先とほっこり炊いて。大根はレンジにかけてから炊き合わせるので ...
材料: 鶏の手羽先(手羽元でも可)、大根、にんにく、醤油、サラダ油(炒め用)、※水、※酒、※ ...