フルタイム勤務で子育て30年、今は大好きなお料理を思う存分楽しんでます。これから ...

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【炭酸水】冬瓜と骨付きもも煮付

スーパーのお肉が大変身!! 炭酸水で雑味を取って、素材の味を引き出し、美味しく煮えま ...
材料: 骨付き鶏もも肉、ミニ冬瓜、炭酸水、重層、薄口和風だし、清酒

【再利用】すき焼きのタレで金目のあら煮

すき焼きのタレは塩分と糖分のバランスがよく煮魚のタレとして最適です。調味料3種類。簡 ...
材料: 金目鯛アラ、たて塩、生姜、a すき焼きのタレ、a 清酒、a ザラメ、しし唐辛子

塩辛くない鯛の切身の塩釜焼き

臭みをしっかり除き、旨味を加え、焼き上がりが塩辛くならないように工夫しました。
材料: 鯛の切身、塩、卵白、たて塩、清酒、刻み昆布

粗挽き肉のチリトマト味の応用例(2)

残ったチリトマト味の粗挽き肉と大豆粉を使ったパン生地で、糖質量を控えたチーズタコスパ ...
材料: a 強力粉、a 砂糖、aドライイースト、a スキムミルク、a 水、b 大豆粉、b 塩 ...

粗挽き肉のチリトマト味の応用例(1)

粗挽き肉を使ったタコライスの紹介です。使用するお米を金芽ロウカット玄米にすることで低 ...
材料: [1]のチリトマト味、ロウカット玄米、水、レタス、赤パプリカ、人参、ピーマン、ピザ用 ...