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山菜とチーズ、生ハムのサラダ
この時期旬の山菜を使ったサラダを作りました。
エディブルフラワーも使って春らしくして
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材料：
ウルイ、コゴミ、菜の花、タラの芽、マスカルポーネチーズ、生ハム、エディブルフラワー、
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生筍と鶏ささみの炊き合わせ
この時期だけの生筍を使って何気ない煮物を作りました。筍のあく抜きさえ済んでいれば簡単
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材料：
生筍（あく抜きしたもの）、鶏ささみ、スナップエンドウ、ゆずの皮（千切り）、片栗粉、水
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山菜の昆布締め サラダ風
山菜と甘えびの刺身を昆布締めにしてサラダ風に盛り付けました。
見た目にも春らしくロー
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材料：
菜の花、ヤングコーン、甘えび（刺身用）、オクラ、ウルイ、生ハム、コゴミ、エディブルフ
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生筍とブラックタイガーの炒め物
生筍の時期にブラックタイガーとの炒め物を作りました。生筍のシャキシャキ感を楽しむため
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材料：
生筍（あく抜きされたもの）、ブラックタイガー、オクラ、マスカルポーネチーズ、ごま油、
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加賀太胡瓜のフルーツサラダ
加賀太胡瓜とフルーツでサラダを作りました。味の決め手は生ハムとチーズでしょうか。加賀
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材料：
加賀太胡瓜、生ハム、マスカルポーネチーズ、ミニトマト、ベビーコーン、イチゴ（S）、オ
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赤ズイキの水貝風
アワビを安く売っていたので加賀野菜の赤ズイキと取り合わせ水貝風の料理を作りました。ほ
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材料：
赤ズイキ、ミニトマト、胡瓜（大）、アワビ（小）、刺身用ホタテ貝柱、好みのドレッシング
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ヘタ紫ナスの串焼き風酒蒸し
ヘタ紫ナスと肉やエビを串に刺し、酒蒸しにします。陶板鍋に移してまた火を入れ、熱々をい
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材料：
ヘタ紫ナス（S）、ホタテ、牛モモ焼き肉用、ブラックタイガー、トウモロコシ、しし唐、酒
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