石川県金沢市で青果物業と酒屋を営んでおります。ホームページのテーマは加賀野菜と石 ...

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金時草のツナマヨサラダ
ちょっと癖のある金時草を誰でも食べられる味にしようと思いツナマヨサラダにしました。簡 ...
材料: 金時草、ツナ缶(汁を切って)、ホールコーン缶、マヨネーズ、薄口しょうゆ
つる豆の昆布締め 季節のお刺身添え
加賀野菜のつる豆は少し癖の強い野菜です。こんな風に昆布締めにすれば食べやすいかも。オ ...
材料: つる豆(千石豆、藤豆とも呼ばれる)、ヤングコーン、赤貝の刺身、トリ貝の刺身、広昆布
のと115の焼き椎茸
巨大椎茸『のと115』をシンプルに焼き椎茸で食べてみました。調理というほどのこともな ...
材料: のと115、温泉カレイ、練ウニ
金沢春菊の酢の物
金沢春菊で酢のものを作ってみました。春菊を茹でるくらいで簡単にでき、しかもおいしいで ...
材料: 金沢春菊、鱈の白子(生食用)、甘海老(大)、生姜、柚子、食用金箔、酢、砂糖、薄口しょ ...
つる豆と金時草の酢の物
つる豆と金時草の酢のものを作りました。季節の素材取り合わせた一皿です。取り合わせた地 ...
材料: つる豆(加賀野菜)、金時草(加賀野菜)、ウニの刺身、茗荷、酢、水、砂糖、薄口しょうゆ
赤かぼちゃの酢の物
加賀野菜の赤かぼちゃ、おいしく食べるのには料理法が問題です。今回は酢の物にしました。 ...
材料: 打木赤川甘栗かぼちゃ(加賀野菜)小、オクラ、タコ(刺身用)薄切り、梅貝(刺身用)薄切 ...
金時草の酢味噌和え 季節のお刺身添え
この時期旬の金時草をたくさん食べるため考えました。お刺身は酢味噌で和えた金時草と食べ ...
材料: 金時草、梅貝(刺身用)、トリ貝、剣先イカ(刺身用)、白みそ・酢、生姜、エディブルフラ ...
太胡瓜の巻き巻きおつまみ
加賀野菜の太胡瓜で楽しいおつまみを作りました。くるくる巻いてポリポリ食べて、美味しい ...
材料: 加賀太胡瓜、カニ足かまぼこ(香箱)、甘海老、イカ、サーモン薄切り、ホタルイカ(茹で) ...
筍と春野菜の海鮮サラダ
筍と春野菜のサラダを作ってみました。甘海老と茹でタコも入っています。桜の花の塩漬けを ...
材料: 生筍(茹で)、アスパラ、ミニトマト(S)、甘海老(刺身用)、生湯葉、空豆、タコの足( ...
野菜とお刺身の昆布締め
春を感じる野菜とお刺身を昆布締めにしてみました。それだけで美味しく食べられて日本酒と ...
材料: 蕾菜、小蕪、菜花、鯛の刺身、刺身用の帆立、出汁昆布、酢
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