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我が家のおせち＠炒り鶏（筑前煮）
横川の峠の釜めしの味！？
普段のおかずからおせち料理と人気のある炒り鶏（筑前煮）。
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材料：
鶏もも肉、（下味）酒・醤油、干し椎茸（肉厚）、ごぼう、レンコン/人参/筍の水煮、板コ
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おせち料理やお弁当に＠牛肉の八幡巻き
☆★話題りレシピ★☆
おせち料理に欠かせない八幡巻き。
市松模様がかわいく、甘辛い味
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材料：
牛もも薄切り肉、ごぼう（太め）、人参、酢、小麦粉、サラダ油、だし汁、酒、みりん、砂糖
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我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮
☆★話題りレシピ★☆
おせちに帆立の照り焼きもいいけど旨煮も美味しい♡
常備菜として
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材料：
蒸しホタテ（大）、日本酒、本みりん、濃口醤油、和風顆粒だし
我が家のおせち＠花れんこん（酢ばす）
☆★話題りレシピ★☆
甘くて味の濃いおせち料理の口直しにお勧めです。
お弁当の飾りや
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材料：
れんこん、酢水、酢（下茹で用）、だし汁、酢、砂糖、塩、鷹の爪（小口切り）
我が家のおせち＠海老のうま煮
「赤」を強調するために薄口＆濃口醤油で仕上げています。
関東人には濃口醤油入りの方が
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材料：
有頭海老、清酒、塩、濃いめの出汁、清酒、薄口醤油、濃口醤油、本みりん、砂糖
我が家のおせち＠栗きんとん
市販品は甘すぎる！
砂糖控えめから始まり研究を重ねた結果、そこそこ甘い方が美味しいし
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材料：
さつま芋（金時）、くちなしの実、お茶袋（もしくはガーゼ）、さつま芋の茹で汁、砂糖A、
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おせち料理やお弁当に＠鰤の西京焼き
おせちの西京焼きと言えば鰆ですが、生の鰆が売ってないので大好きな鰤で！
普段のおかず
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材料：
鰤の切り身、自然塩、■西京味噌（味噌床）、白味噌、日本酒、本みりん、白味噌、日本酒、
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我が家のおせち@たたきごぼう（関東風）
シャキシャキ美味しいたたきごぼう。
ごぼうを下煮して下味をつけてるので、時間が経って
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材料：
ごぼう、酢水（アク抜き用）、酢（下茹で用）、だし汁、清酒、本みりん、醤油、白胡麻、砂
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