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ビタントニオで塩麹ケーキ.サレ
塩麹効果で冷めてもしっとり、甘くない野菜入りプチケーキです。基本の生地に、色々な食材
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材料：
a卵、a牛乳、aオリーブ油、a塩麹(市販)、aオイスターソース、b薄力粉、b BP、
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万能糀ダレの肉野菜炒め
万能糀ダレを使った料理の紹介第５弾肉野菜炒めです。唐辛子がピリッとした鉄火味噌風の仕
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材料：
豚こま、ピーマン、茄子、長ネギ、塩、唐辛子輪切り、万能麹ダレ、ざらめ、白ゴマ油
万能糀ダレ
万能糀ダレを更新しました。汁もの、和え物、煮物、唐揚げの下味、焼き肉たれなど幅広く常
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材料：
☆醤油糀、☆酒、☆味噌、☆練りごま(白ごま)、☆昆布(粉末無添加)、豚肉薄切り、ニン
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醤油糀の鶏肉団子鍋
節約、時短！万能糀ダレを使った鍋つゆで、鶏肉団子を野菜と一緒に煮込んだ鍋料理です。万
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材料：
#万能糀ダレ、#ニンニクすりおろし、#出汁、! 味醂、鶏肉団子(市販)、白菜、長ネギ
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沖縄風大根イリチー
お砂糖控えめ、あまり甘くしない炒め煮です。基本の万能麹だれを使用したお料理の紹介第二
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材料：
切り干し大根、刻み昆布、油揚げ、人参、水、砂糖、白ごま油、万能麹だれ、あご出汁(or
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鶏唐揚げ塩麹効果
鶏肉のたれに糀を加えたら、肉が驚くほどしっとり柔らかく仕上がりました。糀の匂いが苦手
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材料：
若鶏モモ肉、蓮根、*醤油、*みりん、*酒、*液体塩麹、*にんにくみじん切り、*生姜み
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万能麹だれ(醤油麹)の使い方
炒め物、和え物、煮物、焼物などなんにでも応用できる基本のMY麹たれの作り方と和え物の
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材料：
醤油麹(自家製or市販)、日本酒、味噌、万能麹だれ、すりごま、冷凍むき海老、オクラ
