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メキシカンチキンHOTサンドイッチ弁当
メキシコのスパイシーなホットサンドとヒヨコマメ野菜ディップのやさしい味わいに、大学芋
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材料：
鶏もも肉、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、チリパウダー、クミンパウダー、オリーブ
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エスニックオレンジとんかつ風肉巻き弁当
和のテイストにエスニックをプラスしたオレンジ肉巻きお弁当です。味がしっかりついている
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材料：
★薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）、★昆布白だし、マーマレード、昆布つゆ、粗挽き唐辛子粉
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大根と蓮根のハニーレモンコリアンダー漬け
さっぱりとしてピリッと唐辛子のエスニックな漬物です。お弁当に如何でしょうか。
材料：
蓮根（1センチ幅）、大根（3センチ輪切り）、アップルビネガー、レモン汁、ナンプラー、
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沖アミ山椒炊き込みご飯
オキアミの塩辛を炊き込んだちょっとエスニックなご飯です。お弁当にお勧めです。
材料：
お米、水、沖アミ塩辛、日本酒、人参(みじん切り)、山椒の佃煮、香菜、干し桜海老、卵、
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ヒヨコ豆ディップサラダチコリ添え
大好きなヒヨコマメのディップに苦味野菜を入れ甘味も加えました。メキシカン五味弁当 レ
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材料：
チコリ又は白菜、ひよこ豆、ギリシャヨーグルト、マヨネーズ、塩、摩り下ろしにんにく、レ
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メキシカンランチ★さつま芋ハニーゴマ和え
さつま芋の大学芋とフレンチフライのアレンジ。レンチフライポテト風にし蜂蜜で手軽に。メ
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材料：
さつま芋、はちみつ、塩、揚げ油、炒り黒ゴマ、メキシカンサンドで五味ランチBOX
茄子の粒マスタード味噌煮
父が大好きな茄子の味噌煮を少しアレンジ。粒マスタードを入れて少しピリ辛にしました。美
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材料：
なす、ごま油、★生姜、★味噌（信州）、★醤油、★ブラウンシュガー、★味醂、★酒、★粒
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ヴェルデ・パエーリャ 緑の貝のパイエリア
もとのレシピはアサリのレシピできのこは入らないシンプルな緑のパイエリアです。アンダル
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材料：
ジャスミン米、蛤またはアサリ、シメジ、ピーマン、玉ねぎ、トマト、ニンニク、パセリ（み
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