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筍とブラックタイガーのエビマヨ炒め
最近エビマヨの味付けにはまっています。生筍とブラックタイガーをエビマヨ味で炒めました
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材料：
生筍（あく抜きしたもの）、ブラックタイガー、空豆、片栗粉、かつおだしの素、マヨネーズ
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山菜とチーズ、生ハムのサラダ
この時期旬の山菜を使ったサラダを作りました。
エディブルフラワーも使って春らしくして
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材料：
ウルイ、コゴミ、菜の花、タラの芽、マスカルポーネチーズ、生ハム、エディブルフラワー、
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芹と鶏ささみ、裂けるチーズのサラダ
芹をたっぷり食べれるように茹でてサラダにしました。触感も様々な素材と組み合わせたヘル
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材料：
諸江の芹、鶏ささみ、裂けるチーズ、スナップエンドウ、ミニトマト、ミックスナッツ、好み
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金沢春菊のキムチ鍋
金沢春菊をしゃぶしゃぶして食べるキムチ鍋を作りました。旬の緑葉食野菜がたっぷりとれて
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材料：
金沢春菊、絹ごし豆腐、タラの白子、鶏もも肉、白菜、ネギ、しめじ、コチジャン、オイスタ
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金時草のカレーマヨサラダ
金時草のサラダを作りました。カレーマヨネーズ味でエビせんべいの『ゆかり』をトッピング
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材料：
金時草、鶏ささみ、コーン、エビせんべいのゆかり、ミニトマト、マヨネーズ、カレー粉
打木赤皮甘栗かぼちゃの冷やしサラダ
季節の加賀野菜打木の赤かぼちゃで冷え冷えサラダを作りました。ほぼ切るだけなので簡単で
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材料：
打木赤皮甘栗かぼちゃ、ベビーコーン、胡瓜、カニのむき身（カニカマでも良し）、ハムの薄
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加賀太胡瓜と鯛の白子のあんかけ
加賀太胡瓜と鯛の白子で簡単なあんかけを作りました。冷やして食べると一層うまいです。日
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材料：
加賀太胡瓜、鯛の白子（生食用）、ゆずの皮の千切り、水、薄口しょうゆ、酒、砂糖、かつお
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生筍と鶏ささみの炊き合わせ
この時期だけの生筍を使って何気ない煮物を作りました。筍のあく抜きさえ済んでいれば簡単
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材料：
生筍（あく抜きしたもの）、鶏ささみ、スナップエンドウ、ゆずの皮（千切り）、片栗粉、水
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