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てら姉さん
のキッチン
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日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。家にある普通の調味料や自家製調
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日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。
家にある普通の調味料や自家製調味料を使い、今ある材料で作る。普段、使わない物は買い足さない、面倒な事はしたくない。横着する為の努力は惜しまない。レシピは全部、己の備忘録です。
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万能調味料・塩麹で作る発酵豆腐
気軽に使える、コクと旨味の万能調味料。 サラダ、炒り卵、汁物の隠し味に便利。
材料： 木綿豆腐、塩麹
発酵鬱金
粉末鬱金は飲み難いので、発酵させて気軽に食べられるようにする。
材料： 生の鬱金、きび砂糖、上白糖
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