日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。

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雲呑スープ・中椀1人前

サッと作れる1人前、手軽な雲呑スープ。雲呑は自作でも市販でもOK。
材料: 水、粉末シャンタン、醤油、酒、生姜(チューブなら小さじ1/2)、胡椒、ネギ、雲呑

シャキシャキ玉葱とおからの焼売

シリコンカップで、鍋汚れない。 シャキシャキ玉ねぎとおからの焼売。ポン酢で食べると美 ...
材料: 豚挽肉、おから(無ければ挽肉)、玉葱、摺り下ろし生姜(チューブのでOK)、焼売の皮、 ...

中に出汁を閉じ込める・出汁巻き卵

時間が経っても卵から出汁が滲み出て来ない。出汁を卵に封じ込めるから時間が経っても柔ら ...
材料: 卵、白出汁(粉末出汁なら小さじ1/2程度)、砂糖、水、片栗粉

コイズミ電気圧力鍋で、おひとりさま豚汁

電気圧力鍋で放ったらかし、おひとりさま用の小さく作る豚汁。
材料: ジャガイモ、玉葱、キャベツ、豚肉、液体出汁、水、味噌、鰹節粉、ネギ

ふんわり林檎とおからのミルクパン

ちょっと甘い、おからと林檎のふかふかのパン。
材料: 強力粉、牛乳、グラニュー糖、塩、ドライイースト、おから、バター

もっちり弾力・本格的マーラカオ

軽い甘さの、もっちりフワッと弾力のあるマーラカオ。発酵させてから蒸し上げるので、クド ...
材料: 黒糖、お湯、卵、酵母(ドライイースト)、中力粉(強力粉、薄力粉半々でOK)、干し棗( ...

ピルクルでヨーグルト

ピルクルの乳酸菌を利用した、とろけるアッサリヨーグルト。ほんのりピルクル風味。ホエー ...
材料: ピルクル、牛乳

ちょっと洋風・バター香るおから煮

ちょっと洋風、バター香る和風パスタのような、おから煮。
材料: おから(空炒り後)、竹輪、ほうれん草、コーン、醤油、味醂、砂糖、液体出汁、バター、オ ...

サクふわっ、おからベリーチャンクスコーン

バター香る、外はサクッと中ふわふわ、おからを入れて作る軽い甘さのスタバ風スコーン。
材料: おから、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、バター(有塩)、牛乳、ジャ ...

昔ながらの糠床の作り方

無農薬の生糠で作る、昔ながらの、ちゃんと糠の香りのする糠床。
材料: 生糠、天然塩、ミネラルウォーター、3L〜6L程度の入れもの、昆布5cm、唐辛子、山椒 ...
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