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やわらか豚肉～醤油と胡椒のさっぱり焼
豚肉をそのまま焼き、醤油とコショーを絡めると豚肉本来の味わいが楽しめます。そこに旨味
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材料：
豚肉(薄切り・こま切れ・切り落としなど)、∟サラダ油(炒め用)、醤油、コショー、味の
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豚挽肉で作る肉じゃが（ほんだし風味）
豚挽肉の脂身が溶け出すコクと濃いめの味、甘さ控えめほんだし風味の肉じゃが。
材料：
豚挽き肉（合挽き肉・牛肉・鶏でもＯＫ）、じゃがいも、玉ねぎ、大根、にんじん、ごま油(
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ヘルシー手抜きおでん（具を入れ煮るだけ）
手本のレシピを改良しながら５年ほど作ってきましたが、年々手を抜いて最後は入れるだけに
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材料：
粉末かつおだし（ほんだしなど）、醤油・酒・みりん、砂糖(上白糖)、塩、だし用昆布、水
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豚肉と白菜キムチの和風炒め（豚キムチ）
豚キムチは、キムチの酸味が強い時の解決法。炒めることで酸味が抜け、豚肉との相性も抜群
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材料：
豚肉（こま肉・薄切りなど）、キムチ（白菜）、玉ねぎ、冷凍いんげん、ごま油(炒め用)、
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肉を小分けにする習慣（デジタル計量器）
買って来た肉を小分けにして冷凍する習慣をつけると、とにかく便利で無駄がないです。それ
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材料：
デジタル計量器（1000円くらい）、小タッパー（100均の一番小がお勧め）、ジップ付
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中華肉野菜炒め（出前風）
中華食堂や定食屋、ラーメン屋の出前などで食べる野菜炒めは、脂が少々ぎっとりしてるのが
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材料：
豚肉（挽き肉・薄切り・こま肉など）、もやし、キャベツ(ざく切り)、ピーマン（またはニ
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豚挽き肉と野菜のキーマカレー☆インド料理
インド料理レシピで10年以上作っているキーマカレーに野菜大量追加。カレー粉やカレール
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材料：
豚挽き肉、大根、玉ねぎ（中）、じゃがいも（メークインは作り方より小さめに切ると火の通
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