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豚挽き肉と白菜ピーマンの青椒肉絲風炒め
少量の豚挽き肉に白菜とピーマンを合わせて、青椒肉絲（チンジャオロース）風の炒め物を作
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材料：
◎豚挽き肉、∟下味/醤油、∟塩・コショー、∟ごま油、∟片栗粉、サラダ油(炒め用)、◎
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幕の内弁当のナポリタン
幕の内弁当の隅に飾り程度入っている具無しの冷たいナポリタンが好きです。あれをド～ンと
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材料：
スパゲティ、スパゲティをゆでる塩(少なめ)、マーガリン(バター)、ケチャップ(カゴメ
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味噌汁煮込みうどん（残った味噌汁活用）
残り物の味噌汁、または具入りの味噌汁を作ってベースにする煮込みうどんです。冷凍したチ
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材料：
冷凍うどん(冷食・チルド麺の冷凍)、蕎麦でも美味しいです。、味噌汁（野菜・豆腐・油揚
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大根と人参玉ねぎピーマンの青椒肉絲風炒め
野菜だけを使って青椒肉絲（チンジャオロース）風の炒め物を作りました。とろみの付いたき
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材料：
大根、人参、玉ねぎ、ピーマン、塩、コショー、旨味調味料（味の素など）、ガーリック（に
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鉄人の麻婆豆腐☆生姜風味
豆板醤・ラー油・一味唐辛子で作る定番料理。鉄人レシピを自分好みに作って二十年。生姜入
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材料：
もめん豆腐、豚挽肉、長ねぎ、生姜（みじん切り）、ガーリック（ニンニク粉末）、サラダ油
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塩もみ胡瓜の猫飯（ねこまんま）
暑い夏のさっぱりご飯。浅漬け野菜の風味が簡単に味わえる塩もみは、胡瓜か茄子で作れます
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材料：
ご飯（茶碗・丼）、かつお節、胡瓜（きゅうり）または茄子、塩、麺つゆ(3倍濃縮)、醤油
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やわらか豚肉～醤油と胡椒のさっぱり焼
豚肉をそのまま焼き、醤油とコショーを絡めると豚肉本来の味わいが楽しめます。そこに旨味
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材料：
豚肉(薄切り・こま切れ・切り落としなど)、∟サラダ油(炒め用)、醤油、コショー、味の
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サクサク鶏むね肉☆下拵え(カツ＆唐揚げ)
いつも安い鶏むね肉ばかりですが、安いなりに下処理しないと美味しくない。チキンカツや唐
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材料：
鶏むね肉(半解凍がベスト)、使い慣れた包丁・まな板、塩・コショー、小麦粉(薄力粉)、
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明太子チーズ風トースト（三島の・あかり）
三島のふりかけ「あかり(ピリ辛たらこ)」をチーズの上から振りかけて、明太子チーズ風の
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材料：
食パン、マーガリンまたはバター、三島のふりかけ「あかり(ピリ辛たらこ)」、ピザ用とろ
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