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サクサク鶏むね肉☆下拵え(カツ＆唐揚げ)
いつも安い鶏むね肉ばかりですが、安いなりに下処理しないと美味しくない。チキンカツや唐
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材料：
鶏むね肉(半解凍がベスト)、使い慣れた包丁・まな板、塩・コショー、小麦粉(薄力粉)、
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納豆に炒り卵と大根おろし
夏の暑さに爽やかさとスタミナを合わせた納豆の和え物です。ご飯にも、またお酒のつまみに
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材料：
納豆、∟付属のたれ・辛子(無ければ麺つゆ)、卵、∟塩、∟サラダ油、大根、醤油、青葱(
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山田家直伝・兵糧『味噌玉』☆文学飯
角川文庫、梨木香歩「村田エフェンディ滞土録」46頁より。ここからインスパイアされたも
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材料：
味噌(出汁入りOK)、天かす、鰹節、塩昆布、海苔(全形)、油揚げ(小揚)、青葱(冷凍
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