フルタイム勤務で子育て30年、今は大好きなお料理を思う存分楽しんでます。これから ...

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【保存食】白だしで簡単青菜のじゃこ炒め

油揚げを入れて、美味しい旨味も全部頂きます。味付け薄めなのでお酒のおつまみでも。
材料: 茹で大根の葉、ジャコ、油揚げ、a 白だし、a 和風顆粒だし、a 酒、a 黒砂糖、胡麻 ...

豆苗とツナの炒め物

味付けなし!炒めるだけ!簡単でしかも美味しいです。
材料: 豆苗、ツナ缶、酒、ニンニク、ごま油、白ごま、きざみのり

鮎フライ

口の中に広がる鮎の身の甘さと衣のサクサク感とのバランスが絶妙で美味しいです。揚げたて ...
材料: 稚あゆ、塩、小麦粉、片栗粉、卵、パン粉、ミックス野菜、プチトマト

【健康的】鮎ごはん

香ばしく焼けた鮎の塩麹焼を使った炊き込みご飯を作りました。ご飯にはもち麦も入れて食物 ...
材料: 鮎、塩、塩麹、aお米、aもち麦、白だしつゆの素、つゆの素、生姜、かつお節、出汁取り用 ...

鮎の塩麹焼

新鮮な鮎を焼きました。腹ワタごと焼いても良かったけれど、鮎ご飯を作る予定があり、腹ワ ...
材料: 鮎、塩、塩麹、生姜、煎り酒、醤油

カジキの和風ソテー

旬の素材、カジキマグロを使った和風ソテーの味付けに炒り酒を隠し味に使ってみました。
材料: カジキマグロ切身、炒り酒、a柚子茶、a白醤油、a酒、a水、長ネギ

イカゲソの生姜バター炒め

太くて美味しそうな紋甲いかのゲソのバター炒めを自前の生姜が効いたたれで味付けをしまし ...
材料: 紋甲いかゲソ、バター、生姜塩麹ダレ、白醤油、水溶き片栗粉

旨味を引き出すお出汁の取り方3種

雑味が出ない美味しい出汁の取り方です。かつお節、昆布、煮干のだし汁を炊飯器で手間なく ...
材料: 日高昆布、水、厚削りかつお節、お湯、煮干(頭、腹除く)、水

健康的骨活小女子ごはん

素乾しの小女子が入ったCa最強の骨活ごはんです。じゃこではなく存在感のある小女子を使 ...
材料: お米、もち麦、梅干し、水、aワカメ、a小女子素干し、aこつぶキューちゃん、a白ごま

海老入り野菜ソバ

竹富島で食べた思いでの味を再現。新鮮な甘エビを使った旨味タップリのお蕎麦にアレンジし ...
材料: 甘エビ、桜えび、キャベツのミックス野菜、しめじ、かまぼこ、塩、白ごま油、鶏挽き肉、 ...