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しょしらてば
しょしらてば のキッチン
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　田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁)　(訳)田舎者です ...

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山菜あざみの炒め煮

あざみの塩漬けを頂きました。定番炒め煮にしました。風味が強いので好き嫌いがあります。
材料： あざみの塩漬け、こんにゃく、ちくわ、にんじん、油揚げ、ごま油、カツオだし汁、日本酒、 ...

鶏がらスープの取り方

覚書です、これで中華スープを作ったり野菜スープを作ります。シャトルシェフ大活躍。
材料： 鶏がら、生姜、にんにく、水

冬限定タラ汁

冬期それも寒中には必ず食べる汁物です。主菜と味噌汁を１度に作る簡単メニューです。
材料： スケソウタラ、越後味噌、長ねぎ、日本酒、塩、昆布だし

昆布豆

普段のオカズ、箸安めに、お弁当の一品になります。だしをとった後の昆布の再利用。ゆでた ...
材料： 大豆、出し昆布、砂糖、しょう油