東京での都心暮らし25年を経て2011年に故郷和歌山に単身Uターン。東京にいる娘 ...

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ゴーヤ入り☆スペシャルポテトサラダ

ゴーヤが入っているって気が付かない程、苦味が感じられなくなります。味を締めるためにク ...
材料: ゴーヤ、塩、ジャガイモ、紫玉ねぎ、ニンジン、きゅうり、ハム、パセリ、胡椒、クミン、レ ...

ゴーヤのお浸し

ゴーヤは塩揉みにして保存すると日持ちします。 お浸しにして置けば食べ易いですよ。
材料: ゴーヤ、塩、あご出し汁(めんつゆ)、削り節

塩揉みきゅうりと茄子の大葉、生姜和え

大葉は有ればで大丈夫です。 塩は洗い流すので量に応じて増やしてください。
材料: 茄子、きゅうり、塩、大葉、ポン酢(お勧めは柚子ポン)、醤油

モヤシとピーマン、カニカマのナムル

別々でもいいナムルを一つにしました。 常備食材で一品増やしました。
材料: モヤシ、ピーマン、(塩昆布、カニカマ、砂糖、鶏がらスープの素、水、胡椒、ごま油、炒り ...

アマニもずく酢

血圧高めの方に。 お通じでお悩みの方に。
材料: もずく酢、アマニ油

キミちゃん鍋で残った油に茄子を入れて

油揚げ焼き茄子です。 油に既に味がつけてあります。
材料: キミちゃん鍋の残りの油、ニンニク、長茄子

キミちゃん鍋丼inえごま

関ジャニの横山君のメニューにえごまを加えてどんぶりにしました☆/
材料: えごま、ご飯、新玉ねぎor紫玉ねぎ、豚、大豆油、ポン酢、白だし

お蕎麦屋さん風☆冷やしきつね蕎麦

ぶっかけ蕎麦です。 出前で食べてました。
材料: アゴ出汁水180ccに対して、砂糖、水、油揚げ*使用するのは1枚、ニンジン、きゅうり ...

しらすおろしうどんの具沢山番

しらすおろしうどんをベースに具沢山にしてみました。お好みの具沢山を作ってください。
材料: 乾麺のうどん、うどんを茹でるたっぷりのお湯、きゅうりの微甘酢、野沢菜こんぶ、わかめ、 ...

えごまと茄子の揚げ浸し

栄養満点のえごまを使って一品♪ 冷蔵庫で冷やしても色が変わらないところが涼しげ。
材料: 茄子、えごま、液体あご出汁、大根おろし