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金沢「とり野菜みそ」でブリのアラを煮た！
ケンミンショーで見た「とり野菜みそ」、いろんな料理に使って大好評！白菜、ネギとぶりの
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材料：
ぶりのあら、処理用の酒、処理用の、水、麺つゆ(3倍濃縮)、とり野菜みそ、白菜、ねぎ
柔らかい鶏もも肉のみそ煮こみうどん
鶏のもも肉は、弱火で１時間ことことするとお魚のように柔らかくなり、応用自在です。その
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材料：
茹でうどん、鶏もも肉、ねぎ、ニラ、鶏の煮汁、ごま油(炒め用)、チキンコンソメ、水、み
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鶏は水煮、野菜は揚げない、わが家流の酢豚
隠し味に「ジャム」、プロの知恵です。一足先に鶏をことこと水煮しておいて、野菜も色留め
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材料：
鶏肉、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、パイナップル(缶詰)、鶏の水煮のスープ、水、酢、砂
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