非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッ ...

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梅干ごはん・野沢菜漬けバージョン

梅干と醤油がよく合うので、いつもいただく農家の梅干、こうして食べています。
材料: 米、醤油、砂糖、酒、めんつゆ(3倍濃縮)、炊きこみ用梅干、野沢菜漬け、醤油

鶏胸肉のクレージーソルト酒蒸し焼き

鶏に塩、砂糖、クレージーソルト、をまぶして半日置いて、酒蒸し風に焼きます。アルコール ...
材料: 鶏胸肉、塩、砂糖、クレージーソルト、サラダオイル、酒、水

リメイク・かたくなった干し芋の天ぷら

数日過ぎると「干し芋」はくっついてかたくなります。でも、天ぷらにすると柔らかでおいし ...
材料: 残った「干し芋」、天ぷら衣、揚げ油、味塩

生姜なし、簡単で失敗なしの牡蠣ごはん

冷凍でも生でも牡蠣のおいしさがちゃんと出ます。牡蠣さえあれば大丈夫、酒の力はすごい。 ...
材料: 牡蠣(加熱用)、水、酒、米、醤油、酒、塩、水

蜂蜜まぶしたサツマイモ

残ったサツマイモを、ぶつ切りにして簡易蒸し器で蒸します。中まで火が通ったら、蜂蜜まぶ ...
材料: さつま芋、蜂蜜

下味はごま油、干し椎茸の薄味な煮付け

干し椎茸を主役にして煮るときに、ごま油で炒めてから煮込むと、上品な味に仕上がります。 ...
材料: 干ししいたけ、2日干した大根、鶏胸肉、平こんにゃく、にんじん、ごま油(炒め用)、砂糖 ...

辛子とクレイジーソルトでくるくる豚カツ

失敗なし、簡単で人数が急に増えても大丈夫。おかずに酒の肴に、辛子、クレージーソルトで ...
材料: 豚肉薄切り、からし(チューブ)、クレイジーソルト、小麦粉(薄力粉)、小麦粉、卵、パン ...

居酒屋ごっこ・焼き油揚げ

焼いた油揚げは、火がこわいと案外面倒です。でも、油をうまく減らすと簡単、そしておいし ...
材料: 油揚げ(大・小)、ねぎのみじん、または小口切り、醤油