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豚の尻☆豚肉と人参のしりしり
人参（にんじん）のしりしりに豚肉の旨味と歯応えをプラス。豚のシリ。もしくは豚のケツと
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材料：
豚肉(薄切り・こま肉など)、にんじん（小１本くらい）、卵、かつおだし(顆粒)、ごま油
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ハムじゃが大根の千切り炒め
ハムの塊は自分で買いませんが、頂き物で入手すると、必ず細く切って野菜と炒めます。中華
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材料：
ハム（ベーコン・ウインナー他）、大根、じゃがいも、サラダ油(炒め用)、味の素、塩・コ
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納豆にしらすと大根おろし
納豆と大根おろしの組合せが子供の頃から定番でした。であれば納豆に「しらすおろし」を合
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材料：
納豆（たれ・からし付き）、大根おろし、しらす干し、かつおぶし、醤油（お好みで）、小ね
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ホウレン草のニラ玉風中華炒め
冷凍食品の細かいホウレン草を中華味のニラ玉風炒め物にします。ニラの風味はありませんが
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材料：
ホウレン草（冷凍食品）、卵（M/L）、∟塩、∟鶏がらスープの素（粉末）、∟味の素、∟
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木綿豆腐の生姜焼き☆青春の食卓１９８７
1987年、肉よりローコストで食べ応えのある生姜焼きとして考案。お豆腐の水分で薄味に
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材料：
木綿豆腐（または絹ごし豆腐）、ピーマン、サラダ油(炒め用)、醤油、酒、みりん、トマト
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葱じゃがオムレツ☆韓国風・キムチ味
スペイン風のじゃがいもオムレツをキムチ味に変えて韓国風アレンジ。ねぎ類も加えて爽やか
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材料：
じゃがいも、卵（L）、長ねぎ、（あれば）小ねぎ・青ねぎ（生・冷凍食品）、白菜キムチ（
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焦がし葱大根の卵焼き
塩とガーリック風味で炒めた大根と長ねぎを卵焼きに合わせると、まるで炒飯のような味にな
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材料：
大根（極太～細いで長さ調整）、∟長ねぎ、∟粉末ガーリック、∟塩、∟黒コショー、∟味の
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ポテトサラダをフライパンで作る
基本の味付けは書きますが、後はお好みでアレンジするのが良いと思います。このレシピでは
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材料：
じゃがいも（中）、にんじん（中）、玉ねぎ（中）、胡瓜、マヨネーズ、塩、味の素、コショ
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鶏肉と白菜キムチの和風炒め（鶏キムチ）
キムチの酸味が強い時の解決法。炒めることで酸味だけが抜け旨味が残ります。豚キムチが美
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材料：
鶏むね肉、ささみ、キムチ（白菜）、玉ねぎ（中・大）、ごま油(炒め用)、◎醤油、◎酒、
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