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初秋＊小アジの南蛮漬けすだち添え
国産レモンが無い時季はゆずやすだちで。
柑橘系の果汁を加えると味に奥行きが出ますね。
材料：
小アジ、塩、胡椒、片栗粉、油、砂糖、酢、シークゥワサー果汁、すだち、玉ねぎ
カンパチ大根のゼラチン煮
だしに旨味が出てるので味はさっぱり目で。
冷蔵庫に入れると固まりますよ(^o^)
温
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材料：
鶏がらスープ、(水2000cc+生姜+鶏ガラ)、米の研ぎ汁、大根、白だし、酒、クック
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茄子の焼き浸し☆’80年代ファミレス風
沢山作って冷蔵庫に冷やして置いても美味しいですよ。残ったニンニクオイルでモヤシを炒め
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材料：
茄子、ニンニク、オリーブオイル、みりん、醤油、酒、シロップ
甘くない魚のアラと根菜の煮付け
煮魚の出汁で炊く根菜って美味しいですよね！
カンパチやブリ、はまちのアラがおすすめ！
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材料：
魚のアラ、にんじん、ごぼう、小松菜、＊水、＊醤油、＊酒、＊みりん、＊クックゼラチン
