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激旨辛☆四川風のシビカラスープ：水煮牛肉
大好きな本格的な四川の痺れ辛い牛肉のスープ：水煮牛肉は作るのが面倒なのでいつも時短簡
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材料：
牛肉ステーキ用、塩・こしょう、紹興酒、片栗粉、にんにく（つぶして粗みじん切り）、しょ
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ゆで鶏のスパイシーネギ油ソース四川風？
食欲のなくなる暑い夏にぴったりの美味しいおつまみ☆四川風に香り付けした熱い油をみじん
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材料：
粒胡椒、ネギ（青い部分）、生姜（皮も）、紹興酒、塩、鶏胸肉(鶏もも肉でも）、ネギ（白
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自己満の‟冷やし中華の具” ⇚自分用覚書
いつも忘れてしまうので自分用に冷やし中華のトッピング用の具とその準備方法だけを記した
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材料：
冷やし中華、(こんにゃく麺と普通の冷やし中華のタレ、鶏胸肉、白ワインか日本酒、ガーリ
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豚挽き肉とニラとピータンの四川風麻辣炒め
四川風の麻辣（マーラー：シビレ辛い）のイメージで豚挽き肉とニラとピータンを入れて炒め
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材料：
サラダ油（炒め用）、花椒（ホール）、唐辛子（ホールか輪切り）、豚挽き肉、にんにく（粗
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