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ゴーヤーとコーンの冷や汁
ゴーヤーの苦みとコーンの甘さがバランス良く、食欲のない時でも美味しくいただけますよ。
材料：
ゴーヤー、塩、スイートコーン、きゅうり、大葉、湯、水、豆腐、ご飯、いりこ粉末、かつお
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ゴーヤーとミニトマトのだしジュレ
暑くなる季節にピッタリな一品です。
冷たいジュレにすることで栄養も摂りやすいですよ。
材料：
ゴーヤー、塩、ミニトマト、ゼラチン（溶いたもの）、新しょうが（千切り）、だし汁、酒、
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きゅうりのだし風
山形県の郷土料理「だし」をきゅうりやピーマンを使って宮崎風にアレンジしています。
材料：
きゅうり、みょうが、青じそ、ピーマン、絹豆腐、薄口醤油、砂糖、煮切りみりん、酢、だし
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きざみオクラの月見そば
冷やしそばにねばねば野菜のオクラやたまごをのせて、スタミナ補給しましょう。
材料：
オクラ、塩（板ずり用）、ながいも（すりおろし）、梅干し、そば、卵黄、麺つゆ、かいわれ
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オクラと豚肉のエスニックサラダ
蒸したオクラと豚肉をエスニック風の味付けでマリネします。
食欲のないときにも爽やかに
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材料：
オクラ、塩（板ずり用）、なす、玉ねぎ、カラーピーマン（又はかぼちゃ）、豚ロース（しゃ
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肉詰めゴーヤーのフライパン蒸し
鶏がらスープと豚肉の旨味スープで蒸されたゴーヤーは柔らかくなり、ほろ苦く仕上がります
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材料：
ゴーヤー、鶏がらスープ、醤油、酒、白ねぎ（みじん切り）、豚ひき肉、白ねぎ（みじん切り
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ゴーヤーとツナのサラダそうめん
ゴーヤーとツナのマヨネーズ和えにそうめんを加えてボリュームアップ。夏のランチにおすす
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材料：
ゴーヤー、塩、砂糖、トマト、麺つゆ、ごま油、そうめん、ツナ、マヨネーズ、塩、胡椒
