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京の便り「生ずしメルト」
昔から京の都に通じる鯖街道。そこで生まれた生ずし。これを素材に生ずしメルトを。ピクル
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材料：
8枚切り食パン、自家製生ずし、自家製聖護院大根の千枚漬け、ラーマのバター風味、マヨネ
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鉄パンで鶏皮･じゃがいもの焼きうどん
この前作った焼きうどんが美味しかったので、そのリメイクを。ただし少し変えて、鶏皮と北
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材料：
細うどん（200g）、若鶏の鶏皮、じゃがいも（北あかり）、塩胡椒、粗挽き唐辛子、自家
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自家製あかもくポン酢
和倉温泉で大量ゲットしたあかもく処理もいよいよ最終段階。今日はまずあかもくポン酢を作
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材料：
あかもく(下処理済みの物)、濃口醤油、米酢、みりん、焼酎(25度)、ミツカン丸絞りゆ
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鉄パンで焼きうどん･あかもく載せ
七尾産あかもくがほんの少し残っていたので、これを使った最後のレシピ。焼きうどんで、炒
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材料：
太うどん、あかもく(下処理済みの物)、じゃがいも(メークイン)、スライス･ベーコン、
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木耳山椒とあかもくの佃煮
和倉温泉2回目でゲットしたあかもくのレシピも、いよいよこれで最後になるかな。木耳山椒
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材料：
あかもく(下処理済みの物)、乾燥木耳、実山椒、煮汁(以下の＊のもの）、＊濃口醤油、＊
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自家製あかもく酒
「あかもく酒」はまず市販されていないね。まあ海藻酒は少しはあるので、これも良いものに
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材料：
あかもく(下処理済みの物)、唐辛子(ホール)、ミツカン丸絞りゆず、ホワイト･リカー(
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時短･簡単アミエビ･メルト
ちょっとお腹がすいたので、おやつ代わりにホットサンドを。アミエビ･メルトを作ってみた
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材料：
6枚切り食パン、ホットオイル、マヨネーズ、ケチャップ、アミエビ、シュレッド・チーズ、
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あかもくと野菜用ドレッシング
あかもくをシンプルに食べるにはポン酢当たりが定番だけど、海藻は海の野菜だから、野菜用
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材料：
あかもく(下処理済みの物)、リケンのノンオイル･ドレッシング「うま塩」
あかもくの醤油漬け
和倉の２回目でゲットしたあかもくも処理が大分と進んできて、今回は「醤油漬け」ね。お醤
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材料：
あかもく（下処理済みの物）、濃口醤油、みりん、焼酎（25度）、粗挽き唐辛子、刻みニン
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イシスキでツナ･カレー＋あかもく
今夜のタパスは自作活用で、ツナとあかもくをフィーチャーね。なかなか良いものに仕上がっ
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材料：
じゃがいも(メークイン)、エノキタケ、自家製ツナ、ハウスこくまろカレー(辛口）、水、
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