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今年（2019年）のすだち酒の仕込み
知人からの頂き物のすだち。長くおいておくと変色するので、チャチャッと作業を。27個分
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材料：
すだち（知人からの頂き物）、ホワイトリカー（25度）、４Lの空きペット
アトランティックサーモンの炊き込みご飯
今まで鮭（サーモン）を使った炊き込みご飯は色々と作っているけれど、アトランティックサ
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材料：
アトランティックサーモンのアラ（ノルウェー産）、岩塩、ぶなしめじ、お米、水、ミツカン
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丹波篠山の黒豆の枝豆＋絹とうふのタパス
丹波篠山名産の黒豆の枝豆もこれが使い切りメニュー。軽い目のタパスとして、絹とうふと合
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材料：
丹波篠山名産の黒豆の枝豆（無水塩茹でしたもの）、特厚絹とうふ、寿司醤油、自家製九条ネ
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丹波篠山黒豆の枝豆＋チーズのホットサンド
無水塩茹でした丹波篠山の黒豆の枝豆を使って、ホットサンドを。他はチーズとマヨネーズだ
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材料：
6枚切り食パン、ホットオイル、マヨネーズ、黒豆の枝豆（無水塩茹でしたもの）、スライス
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映画版･深夜食堂でのとろろご飯に寄せて２
映画版･深夜食堂でのとろろご飯にインスパイアされたとろろご飯。いよいよそのとろろご飯
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材料：
丹波篠山の黒豆の枝豆の炊き込みご飯、山芋、寿司醤油、きゅうりの浅漬け
豆板醤＋白ごま載せ特厚絹どうふのタパス
今夜のタパスは、まずはお手軽版で。特厚絹どうふに豆板醤と白ごまを載せたもの。しら井の
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材料：
特厚絹とうふ、豆板醤、白ごま、しら井の太白おぼろ、EXVオリーブオイル
