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キャプスキで鶏皮＋キノコのパエージャ
さて、今夜のタパスは本格的に久しぶりのパエージャで。お米がちょうど良い感じに炊きあが
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材料：
米（洗わない）、若鶏の鶏皮、玉ねぎ、マッシュルーム、水、ターメリック、粗挽き唐辛子、
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あかもくの酢漬け
片山津でゲットした能登産のあかもくレシピの第5弾。七尾産では醤油漬けをしたけれど、酢
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材料：
能登産あかもく（下処理をしたもの）、米酢、みりん、焼酎（25度）、粗挽き唐辛子、刻み
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自家製根昆布焼酎Ver.2
この前作った根昆布焼酎が25度/４Lの焼酎に根昆布１２本が少なかったようなので、２L
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材料：
ホワイト･リカー(２５度)、天然根昆布(羅臼産)、鷹の爪(ホール)、４Lの焼酎の空き
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イシスキで紅鮭･ホタルイカのアヒージョ
ロシア産の美味しそうな天然紅鮭がゲット出来たので、ホタルイカと合わせてみたよ。この組
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材料：
ロシア産天然紅鮭、ボイル済みホタルイカ(兵庫産)、じゃがいも(メークイン)、ホットオ
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宇和島名産のじゃこ天でホットサンドｖ2
じゃこ天がもう1枚残っているので、やはりホットサンドを作っておくかと。じゃこ天が少な
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材料：
8枚切り食パン、宇和島名産じゃこ天（1袋3枚入り）、九条ネギ、マヨネーズ、ホットオイ
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宇和島名産じゃこ天でホットサンド
近くのスーパーで宇和島名産じゃこ天を売っていたので、１袋ゲット。これをホットサンドに
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材料：
8枚切り食パン、宇和島名産じゃこ天（1袋3枚入り）、九条ネギ、卵、粗挽き唐辛子、マヨ
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鉄パンであかもく･鶏皮のトルティージャ
能登産あかもくのレシピ第4弾。このあかもくと鶏皮の組み合わせは焼きうどんでしたけれど
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材料：
あかもく(下処理済みのもの)能登産、若鶏の鶏皮、じゃがいも(北あかり)、卵、粗挽き唐
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イシスキでホタルイカあかもくのアヒージョ
能登産あかもくレシピの第３弾。旬の素材ホタルイカと組み合わせて。この前はめかぶだった
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材料：
ホタルイカ(ボイル済み)兵庫産１パック、じゃがいも(北あかり)、あかもく（下処理済み
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