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クーブイリチー
沖縄のお祝い行事には欠かせない伝統料理の1品です。１人当たり164キロカロリー。食塩
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材料：
豚三枚肉、切りこんにゃく、サラダ油（豚肉・こんにゃく炒め用）、しょうゆ（こいくち）、
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ミミガーさしみ
ミミガー（豚の耳）はこりこりとした歯ごたえです。1人あたり123キロカロリー、食塩相
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材料：
スライスミミガー（豚の耳皮）、きゅうり、もやし、●ピーナッツバター、●白みそ、●砂糖
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豚三枚肉の煮つけ(ラフテー)
沖縄の行事料理には欠かせない豚三枚肉の煮つけ、ラフテー。一人あたり340カロリー。食
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材料：
豚三枚肉(ブロック)、長ネギの青い部分、●泡盛(なければ料理酒で代用可)、●かつおだ
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魚のクーブマチ（昆布巻き）
魚のクーブマチは沖縄では清明祭やお祝いの席で登場します。1人あたり168キロカロリー
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材料：
生昆布（乾燥）、カジキ（10㎝棒状）、かつおだし、砂糖、酒、しょうゆ、みりん
☆いなむどぅち～甘みそ仕立てのお汁～☆
沖縄のお祝い料理の代表的な汁物の一つをご紹介します。１人当たり174キロカロリー。食
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材料：
豚肩ロースブロック、干ししいたけ、たけのこ(水煮)、こんにゃく、カステラかまぼこ、豚
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