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濃厚ダレの中華つけ麺☆ピリ～激辛の調整可
市販のそばつゆにスーパーで買える豆板醤、甜麺醤、中華スパイスを加えるだけで濃厚なつけ
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材料：
油（炒め用）、花椒粒、にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）、豚挽き肉、輪切り唐
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時短簡単ワカメのピリ辛炒めと玉ねぎサラダ
サッと炒め味付けし玉ねぎの薄切りの上に載せるだけ☆想像以上に美味しくて炊き立てのご飯
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材料：
カットワカメ（生ワカメでも）、ごま油（炒め用）、中華ダシ、ガーリックパウダー、白ワイ
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パスタでチンジャオロースー味の焼きそば
青椒肉絲で面倒な竹の子入れを省略し代わりにヘルシーな全粒粉パスタを加えて中華焼きそば
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材料：
豚肉切り落としやロースや三枚肉や赤身の薄切り、塩こしょう、片栗粉、赤パプリカ（１㎝ほ
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美味！残り物の肉と野菜で四川風焼き刀削麺
冷蔵庫や冷凍庫の食材が余っていたら普通のスーパーで中華調味料だけ購入して四川風の美味
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材料：
肉（豚でも牛でも鶏でも）、炒め油、花椒粒、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)
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麻辣きんぴらごぼう☆シビレ甘辛い和中折衷
食べ慣れたきんぴらごぼうも炒めの最初に多めの激辛唐辛子と花椒を入れて作ればひと味もふ
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材料：
ごぼう、にんじん、油、花椒、激辛唐辛子（今回はハバネロ）、香菜（パクチー、コリアンダ
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火鍋の味変用中国式鍋のつけだれ？：覚書
一瞬で辛味を消せる口直し☆火鍋や他の激辛鍋を食べていて口の中の味を消したい時に☆２つ
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材料：
白練りごま（日本式でも芝麻醤でもＯＫ）、辣油（ラー油：お好みのタイプ）
スーパーの食材だけで作る☆四川風の火鍋
《人気検索トップ１０入り》感謝☆普通のスーパーのスパイスだけで火鍋☆しゃぶしゃぶ風で
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材料：
ごま油、花椒粒、唐辛子ホール（斜めに切り種を出す）、(激辛一味唐辛子、にんにく（みじ
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麻辣香鍋：シビ辛な牛肉と筍と蓮根の炒め物
《人気検索トップ１０入り》感謝☆花椒の痺れと唐辛子の辛さで大人向けの味☆四川風スパイ
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材料：
牛肉薄切り、蓮根（一口大の乱切り）、竹の子水煮（一口大の乱切り）、人参（一口大の乱切
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変わり辣子鶏☆唐揚げとアスパラの四川炒め
鶏の唐揚げを唐辛子と花椒とネギで炒める通常の手法にアスパラガスも加えて一緒に炒めた唐
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材料：
鶏胸肉か鶏もも肉、塩コショウ、八角パウダー、醤油、紹興酒、片栗粉、揚げ油、炒め油（←
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四川風麻辣炒め刀削麺☆シビレ辛い炒め麺
麻辣（まーらー：シビレ辛い）味付けに甜麺醤で甘味を少し加えた四川風の炒め麺☆花椒以外
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材料：
油、にんにく、生姜、花椒粒、唐辛子（輪切りやホール）、豚切り落とし、シイタケ、ネギ、
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