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鶏むね肉と三つ葉の冷菜〜赤酒トマトソース
普通の缶詰のトマトでもフルーツトマトの様な自然な甘みに仕上がる赤酒トマトソース
和風
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材料：
赤酒(材料1)、トマト缶詰(カットタイプ)、塩胡椒、味噌、バター(有塩)、オリーブオ
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鰹のカルパッチョ〜野菜の赤酒ソース〜
シャキッとしたきゅうりとカブの食感に赤酒の甘みが引き立つ和風のカルパッチョ風
材料：
赤酒、カブ、きゅうり、オリーブオイル、レモン果汁、塩胡椒、ブラックペッパー、カツオ、
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ぶっかけ肉ネギ塩ダレ
もうカッコつけないでぶっかけよう
かければかけるだけ旨い
肉のコク・ネギの香ばしさ・
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材料：
長ねぎ、豚ひき肉、酒、サラダ油、ニンニク、生姜、塩、ごま油、ミックスジュース、ハチミ
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4種きのこのデュクセル(冷凍と使い回し)
きのこをふんだんに使ったデュクセルソース
きのこの旨味と香りにバターのコク
色々な料
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材料：
えのき、舞茸、エリンギ、しめじ、すりおろしニンニク、オリーブオイル、バター(有塩)、
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見た目的にはアレだけど濃い旨いタレ
コクがあってパンチがあるピリ辛でほんのり甘くて複雑な味
そんな濃い旨いタレ
野菜はタ
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材料：
濃口醤油、味噌、酒粕、ニンニク、生姜(すりおろし)、酢、ごま油、一味唐辛子、花椒(粉
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