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サクサクとろろと油揚げの和風冷製パスタ
長芋のサクサク＆とろとろ！油揚げのカリカリ！！
冷製パスタはつるっとしてて食感のコン
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材料：
長芋、油揚げ、スパゲッティ、大葉、かつお節、白だし、めんつゆ（２倍濃縮タイプ）、オリ
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アイナメの焼き霜造り＆フリッター
アイナメを丸々１匹使ったお刺身とフリッター
香ばしく焼けた皮と身の間に脂がたっぷり
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材料：
アイナメ、小麦粉、ビール、塩、ブラックペッパー、マヨネーズ、粒マスタード、塩、ブラッ
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もっチーズとろろ（アレンジ春巻き）
餅＋チーズ＋とろろ＝幸せの味
とろ〜りクリームチーズに餅の組み合わせ！！
サクサクと
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材料：
切り餅、クリームチーズ、長芋、春巻きの皮（ミニサイズ）、白だし、めんつゆ（２倍濃縮タ
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【レア食材】チレの唐揚げ
チレはかなり希少な部位です
レバーとフワ（肺）を足した様な食感です
レバーより癖がな
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材料：
チレ（豚の脾臓）、酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜（すりおろし）、小麦粉、片栗粉
【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん
生のワタリガニのキムチ『ケジャン』を使った韓国風のうどん
ワタリガニの風味と出汁が抜
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材料：
ケジャン（渡り蟹のキムチ）、うどん、ニラ、めんつゆ（２倍濃縮タイプ）、醤油、水、韓国
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リガトーニのほうれん草のクリームソース
太くて管の様なパスタのリガトーニ
濃厚なクリーム系のソースが相性良きです
生クリーム
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材料：
リガトーニ（パスタ）、ほうれん草、リコッタチーズ、牛乳、塩、コンソメ、オリーブオイル
牛のど軟骨（ウルテ）の中華風黒酢和え
軟骨界最強の食感！牛ののど軟骨ウルテの黒酢和え
カリカリ・コリコリ・シャッキリ！食感
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材料：
ウルテ、玉ねぎ（小）、炒りごま、生姜（すりおろし）、黒酢、ごま油、醤油
牛のど軟骨（ウルテ）のエスニック風炒め
牛の喉の器官「ウルテ」を調理
軟骨類の中でも最強クラスの食感！
甘辛いエスニック風の
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材料：
ウルテ、もやし、万能ねぎ、サラダ油、スイートチリソース、ナンプラー、粉唐辛子（タイ産
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