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小イカのアヒージョ
タパスにピッタリのイカ料理。スペイン南部カディス周辺は、イカとジャガイモの組み合わせ
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材料：
小イカまたはモッコウイカ、ジャガイモ 大、にんにく、唐辛子（ドライ）、イタリアンパセ
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そら豆リゾットジェノバ風
そら豆はイタリアではファバ、スペインではアバ。ジェノバ風のリゾットを私流にサフランも
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材料：
そら豆（生）、玉ねぎみじん切り、サフラン、スープストック、エクストラヴァージンオリー
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ポークロースの塩釜焼き
スペインの家庭料理塩釜ポークロースト。シンプルで最高においしいローストです。ソースを
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材料：
ポークロース塊、粗塩 海塩、セージ（ドライ）、オレガノ（ドライ）、生姜スライス
