スペイン在住、スペイン・ポルトガルをメインに伝統料理研究中。まだまだ知られていな ...

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裏技 ゆで卵で作る究極のマヨネーズ

暑くなってくるとサルモネラ菌が心配。そんな貴方にピッタリ。ゆで卵で作るマヨネーズの超 ...
材料: ゆで卵、牛乳または豆乳、アーモンドミルク、レモン汁、シーソルト(フロールデサル)、エ ...

マンゴーとアボガドのシーフードサラダ

マンゴーの甘さがアクセントになる爽やかなサラダ。唐辛子とライムで人気のペルー料理がイ ...
材料: マンゴー(サイコロ状)、ボイルしたエビ、ムール貝、アボガド(サイコロ状)、新玉ねぎ( ...

スペイン式ローストポテト

シンプルなローストポテトですが、小さいポテトを使って、ワインヴィネガーを使うのがコツ ...
材料: 小さいポテト、エキストラバージンオリーブオイル、フロールデサル(海塩)、イタリアンパ ...