日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。家にある普通の調味料や自家製調 ...

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じっくり抽出・バニラエクストラクト

バニラビーンズホールで作るエクストラクトは、風味が違う。優しいけれど、しっかりとした ...
材料: バニラビーンズ、ウォッカ

簡単・粒マスタード

市販のマスタードシードから簡単に出来る粒マスタード。 手軽に使えて管理も要らない。
材料: イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、純米黒酢、紅茶酢(無ければ入れな ...

爽やかな甘酸っぱさ・ルバーブベリージャム

ベリーにルバーブの爽やかな酸味を加えた、色鮮やかな甘酸っぱい、夏のジャム。
材料: ブラックベリー、ブルーベリー、ルバーブ、グラニュー糖

ヨーグルトのお供・枇杷ジャム(粗微塵)

ヨーグルトやアイスクリーム用のジャムです。
材料: 枇杷(種とワタ取り除いたもの)、グラニュー糖、クエン酸

苺のコンフィチュール

殆ど苺の甘さで作るコンフィチュール。
材料: 苺、グラニュー糖、クエン酸

ルバーブとマルベリーのあっさりジャム

甘過ぎず、あっさり甘酸っぱいジャム。 長期間、寝かせると、こなれて酸味がマイルドにな ...
材料: ルバーブ、マルベリー、グラニュー糖

トーストに最高!畑ワサビのマヨぽん和え

畑ワサビを手軽に美味しく。パンやチーズとの相性も抜群なので、調味料を変える事でバリエ ...
材料: 畑ワサビ、ブラックペッパー、ポン酢、マヨネーズ

インスタント並の機動力・丸ごと鰹出汁

鰹節を丸ごと食べられて、出汁も濃い。すぐ使えてカスも出ない。使用範囲も、かなりある。
材料: 花かつお

梅酒の梅で作る梅干し(カリカリ梅)

梅酒の梅は何かと邪魔者。そんな梅を最大限に活用出来て、再び長期保存も効く。特に20年 ...
材料: 梅酒の梅、塩(精製塩以外)、黒酢、梅干しの紫蘇(あれば)、フリーザーバックLサイズ、 ...

外サクと中しっとり・肉球ココナツクッキー

フープロと100均の肉球シリコン型で、手軽にサクふわクッキーを作る。
材料: 強力粉、薄力粉、ココナッツパウダー、グラニュー糖、ベーキングパウダー、バター、牛乳( ...