日本の伝統食に関する物や薬用酒などを作っています。家にある普通の調味料や自家製調 ...

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調味料として使う・大蒜味噌

ちょっと何かを加えると、万能的に使える大蒜味噌。 味噌も大蒜も自家製だから、とっても ...
材料: 味噌、昆布、大蒜

超簡単おやつ・ジャガイモのハリッサ風

手軽に作れる大人のおやつ。ちょっとしたオツマミにもなります。
材料: ジャガイモ、豚肉(ベーコンでも良い)、オリーブオイル、ハリッサペースト(レシピID: ...

ほんのりラム酒の香る葡萄ジャム

ラムレーズンのような風味のジャム。お菓子作りや、ちょっとしたアクセントに。
材料: 葡萄、グラニュー糖、ラム酒、クエン酸(入れなくても良い)

ミルサーで簡単・ハリッサペースト

肉に合うスパイシーな調味料
材料: キャラウェイシード、コリアンダーシード、クミンシード、パプリカパウダー、細挽き韓国唐 ...

全然違う!フードミルで作る葡萄ジャム

煮た葡萄をフードミルで荒く濾し、果肉が適度に入ったジャムはひと味違います。
材料: 葡萄、グラニュー糖、クエン酸

濾して作る・葡萄ジャム

甘みと酸味、渋みが絶妙な新潟地場の葡萄を使ったジャムです。
材料: 葡萄、グラニュー糖、クエン酸(無くても良い)

水切りヨーグルトのスフレケーキ

手軽に作れる、酸味のあるスフレケーキ。
材料: プレーンヨーグルト、牛乳、卵、砂糖、薄力粉

スパイシードリンク・クラフトコーラ

スパイシーで甘くないクラフトコーラです。精神安定にも効果あり、夜に飲めば、眠りを誘い ...
材料: クローブ、カルダモン、シナモン(ホール)、バニラエクストラクト、メイヤーレモン、グラ ...

1年寝かして飲む、甘くない紫蘇ジュース

甘みを抑えた紫蘇ジュースです。こなれるまで熟成させたり、発酵してスパークリングになっ ...
材料: 紫蘇の葉、水、グラニュー糖、クエン酸

果汁で作るマルベリー・コンフィチュール

種の無いジャム
材料: マルベリー、グラニュー糖、クエン酸