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きのこや
きのこや のキッチン
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休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。

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究極のとりめし 登利平風

登利平の鳥めしを低温調理でジューシーに。 ジューシー胸肉最高です。
材料： 長ネギの青い部分、昆布、味醂、酒、水、醤油、砂糖、鶏胸肉、刻み海苔、カリカリ梅

焼きママカリの三杯酢つけ

岡山の郷土料理。 生のママカリの酢漬けは好き嫌い結構有るけど、焼き酢漬けは万人ウケす ...
材料： ママカリ、玉ねぎ、酢、味醂、醤油、砂糖、生姜、鷹の爪

キクラゲと椎茸の佃煮

キクラゲと椎茸の旨味が凝縮。 ご飯がとまりません。
材料： 生キクラゲ、生しいたけ、炒りごま、醤油、酒、味醂、三温糖、しょうが汁、昆布だし顆粒

お家で焼き鳥！

自家製秘伝のタレ(笑)作りが楽しい お家で焼き鳥
材料： 醤油、味醂、ザラメ、だし昆布、鶏皮、玉ねぎ、鶏もも肉、レバー、ハツ、きのこ類、ウズラ ...

モッチモチ、生パスタ風のキノコパスタ

ガッテンでやってた水漬けパスタでキノコのパスタ。 モッチモチ麺にキノコの旨味ギッシリ ...
材料： ツナ缶(オイル漬け)、椎茸、ヒラタケ、生キクラゲ、塩コショウ、バター、味ポン、刻み海 ...

秋の味覚、キノコのバタポン炒め

キノコの出汁で旨味たっぷり キクラゲやヒラタケのコリコリ食感も最高です！
材料： ヒラタケ、椎茸、生キクラゲ、バター、ポン酢しょうゆ、塩コショウ