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イシスキで堀川亭ハンバーグ＆炒り卵
堀川亭のハンバーグは美味しくて良く買うんだけど、この前は卵とじVer.を作ったので、
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材料：
堀川亭ハンバーグ、じゃがいも（メークイン）、ホットオイル、卵、粗挽き唐辛子、付属のデ
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まぐろのヅケとオニオンのWステーキ
昨日は行きつけの魚屋さんで綺麗なマグロの剥き身をゲット。これ、筋が多いので取りあえず
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材料：
ビンチョウマグロの剥き身（和歌山産）、ヅケの漬け汁（以下の＊のもの）、＊醤油、＊みり
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イシスキでa la ボンボーヌVer.５
東京は東中野の「レストラン・イト」の名物料理ボンボーヌにヒントを得たレシピ。今回はあ
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材料：
合い挽きミンチ、メークイン、青唐辛子、自家製デミグラソース(以下の＊のもの)、＊トン
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砂糖を使わない梅酒
「ノンシュガーの梅酒は作れるか？」という質問があったので、ぼくが作った砂糖不使用の梅
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材料：
青梅（自宅の庭のもの）、ホワイトリカー（35度のもの）、粗挽き唐辛子、刻みニンニク
鉄パンでシンプルにあかもくの焼きうどん
七尾産あかもくのレシピ第４弾。焼きうどんだけど、具材はシンプルにあかもくだけ。あかも
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材料：
細うどん、七尾産あかもく（下処理済みのもの）、ホットオイル、塩胡椒、七味唐辛子、ポン
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あかもくとまぐろの佃煮
和倉温泉でゲットした七尾産あかもくのレシピ第3弾。まぐろとのコラボで、佃煮にしてみた
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材料：
ビンチョウマグロの剥き身（千葉産）、あかもく（下処理済みのもの）、フェンネル、実山椒
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自家製ホットオイルの作り方
ぼくが料理で良く使っているホットオイル。これは簡単に作れるので、レシピを紹介しておく
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材料：
EXVオリーブ･オイル（＋サラダ･オイル）、粗挽き唐辛子、おろしニンニク、サントリー
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