六甲山の自然の中の日々の暮らし、アウトドアライフ、思うこと、生きる為の料理、畑作 ...

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野菜とミンチ炒めてトマト缶で煮る

トマトベースで、野菜たっぷり。実は、トマトも茄子もゴーヤも家庭菜園なんです。トマト缶 ...
材料: トマト缶詰、ミニトマト、茄子、ゴーヤ、ミンチ肉、ニンニク、オリーブオイル、コンソメ顆 ...

茄子とミンチのカレー炒め

竹中直人の「人生最高のレストラン」に40年通ってるインド料理店の味を思い出を語ってお ...
材料: 豚ミンチ、茄子、カレー粉、砂糖(三温糖)、味の素(無くても可)、ケチャップ、マヨネー ...

即席お漬物に味噌を加える

エバラ浅漬けの素使うときに、味噌を加えると味が深くなりますよ
材料: キュウリ、エバラ浅漬けの素、味噌、昆布だし(顆粒)、鷹の爪(輪切り)

ゴーヤと茄子とミンチの味噌炒め

ゴーヤの苦みと甘辛い味噌がマッチします
材料: ゴーヤ、茄子、合挽ミンチ、味噌、味醂、牛肉ダシダ、オリーブオイル(サラダ油)