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ウルトラマンドの 具沢山 豚汁
皆様 お馴染みで 大好きな豚汁、具材たっぷりで 大量に 仕込みました。
材料：
豚肉切り落とし肉、玉葱、人参、大根、牛蒡、馬鈴薯、糸蒟蒻、水(糸蒟蒻下処理用)、塩（
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パクチー好きには堪らないパクチー焼き餃子
パクチー好きには堪らないパクチー焼き餃子を作りました。多分他には 見た事ないので 完
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材料：
キャベツ、塩（キャベツ水出し用)、パクチー（葉、茎)、ニラ、白葱、セロリ、背脂、豚ミ
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ウルトラマンドの 春のジェノベーゼパスタ
春が近づくと スーパには 春野菜が出回ります。春の訪れを待ち望み 春のパスタ料理作り
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材料：
バジルの葉（茎を外す)、ガーリック、松の実（乾煎りして)、パルメジャーノ レッジャー
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牛肉と牛蒡と蓮根の炊き込みご飯
数ある 炊き込みご飯の中でも 食べ応えバッチリの 牛肉と牛蒡、蓮根の炊き込みご飯です
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材料：
胡麻油、牛肉切り落とし、牛蒡、蓮根、人参、砂糖、日本酒、水、濃口醤油、生姜、米、水
ウルトラマンドの 大好物 具沢山粕汁
寒い季節になると 大好きな粕汁を 大量に 仕込みます。餅を入れて 粕汁雑煮も 普段か
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材料：
水（二番出汁用)☆、出汁昆布（二番出汁用)☆、削り節（混合)（二番出汁用)☆、二番出
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ウルトラマンドの 蕎麦だし（関西風)
今回は 大晦日の 年越し蕎麦用に 本格的に 美味しい蕎麦出汁を とりました。
混合削
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材料：
水、だし昆布（利尻昆布)、混合削り節、かつお節（本枯れ)、出汁出来上がり量、出汁、日
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ウルトラマンドのご馳走サーロインステーキ
お正月、Xmas、お誕生日など 特別の記念日には ご褒美の ビフテキ（ビーフステーキ
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材料：
サーロインステーキ肉、塩、ブラックペッパー、ピュアオリーブオイル、牛脂、焼き汁、おこ
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手作りパクチー入り 焼き餃子の皮
今回は 焼き餃子の 皮を作りました。ウルトラマンドの オリジナルで パクチーを入れて
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材料：
強力粉、薄力粉、塩、熱湯、パクチー（葉、茎)（みじん切り)、生地重量、1／4分割、9
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