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新玉葱アボカドいかなご釘煮の マヨサラダ
ウェザーリポートの友達から 教えていただいて 少しアレンジいたしました。シンプルだけ
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材料：
新玉葱、アボカド、いかなご釘煮、マヨネーズ、レモンスライス（1/2)、ミニトマト
ノルウェーサーモンの ショーフロワ
パーティや コース料理の オードブルに 最適な 冷製前菜です。クラシックフレンチ、昔
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材料：
サーモン（刺身用短冊)、水、白ワイン、ガーリック、玉葱、人参、白葱、セロリ、レモン、
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クールブイヨン（野菜の洋風出し汁)仏
クールブイヨンは 魚介類を 茹でるための 西洋出し汁です。水から 白ワイン 香味野菜
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材料：
ガーリック、玉葱、人参、白葱、セロリ、水、白ワイン、レモン、イタリアンパセリ、パセリ
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茹で鶏（もも肉）のハニーマスタードソース
茹で鶏もも肉を 作ったので ハニーマスタードソースをかけました。
ハニーマスタードソ
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材料：
鶏もも肉、塩、水、塩、紹興酒（日本酒でも 良いです）、生姜、白葱の青い所、粒マスター
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ウルトラマンドお勧め 鶏腿肉の 生姜焼き
生姜焼きって 豚肉で作るイメージですが 鶏腿肉で 作っても すごく美味しいですね。パ
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材料：
鶏腿肉、塩、ブラックペッパー、生姜、ガーリック、玉葱、日本酒、味醂、濃口醤油、砂糖、
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茹で鶏の茹で汁で 鶏皮とわかめの卵スープ
茹で鶏を 作った後の 茹で汁を利用して 今回は 鶏皮と わかめと 卵スープを作りまし
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材料：
鶏皮（鶏腿肉小間切れでも可)、塩わかめ（水でもどして 絞る)、胡麻油、ガーリック（お
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茹で鶏の茹で汁で 豆腐と卵の 中華スープ
茹で鶏を 作った後の 茹で汁を利用して 今回は中華風豆腐と玉子のスープを 作りました
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材料：
茹で鶏の茹で汁、絹ごし豆腐、卵、塩、香味ペースト、塩、ブラックペッパー、片栗粉（水溶
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