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2020年ウルトラマンドのXmasケーキ
ウルトラマンドの Xmas ケーキを 作りましたので ご紹介致します。今回は シンプ
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材料：
卵、グラニュー糖、薄力粉、無塩バター、牛乳、水、グラニュー糖、ブランデー、生クリーム
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サクサク＆ジューシーアップルパイ
りんごの 美味しい季節になりました。サクッと ジューシーな アップルパイを 作りまし
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材料：
紅玉、レモン、グラニュー糖、シナモンパウダー、無塩バター、ブランデー、強力粉、パイシ
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自宅で採れた栗で 甘露煮を作りました。
自宅で採れた栗シリーズも 今回で 最終回です。クチナシの実を入れて 色よく 甘さを
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材料：
栗(剥き栗 300ｇ)、水、クチナシの実、水、きび砂糖、味醂
ほくほく､濃厚 パンプキンプリン
美味しい南瓜を いただいたので 久しぶりに パンプキンプリンを作りました。
＃南瓜大
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材料：
グラニュー糖、水、お湯、南瓜、グラニュー糖(南瓜の甘味で…)、卵、牛乳、生クリーム
丸ごと白桃パフェと 白桃のパフェ
美味しい桃を 堪能したい 欲張りパフェを 作りました。今回は ヨーグルト､クリームチ
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材料：
白桃、ヨーグルト、クリームチーズ、生クリーム35％、グラニュー糖、レモン、コーンフレ
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魅惑の いちじくのコンポートタルト
フルーツタルト 大好き(^^) 9月から 10月、旬の いちじくのコンポートを 作っ
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材料：
無塩バター、グラニュー糖、溶き卵、アーモンドプードル、薄力粉、(溶き卵 塗り卵用)、
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2022年秋､ニューピオーネタルト
今が旬の 最高の ニューピオーネを 入手して タルトに 仕立てました。甘さと酸味が
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材料：
バター、薄力粉、グラニュー糖、卵(溶き卵)、強力粉(打ち粉)、無塩バター、グラニュー
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渾身の イチゴタルト 21cmタルト型
神戸シェルブールで パティシエ時代に クリスマスケーキとして よく作りました。
イチ
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材料：
バター、グラニュー糖、卵(溶いておく)、薄力粉、強力粉(打ち粉)、卵、グラニュー糖、
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自宅の庭で 採れた栗で モンブランタルト
自宅の栗の木で 栗が 沢山採れたので モンブランタルトを 作りました。少しラム酒を効
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材料：
リボンクッキータルト(大)、卵、グラニュー糖、アーモンドプードル、よつ葉無塩発酵バタ
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クレーム、ダマンド（アーモンドクリーム)
タルト生地に 詰めて （アパレイユ）
焼成するクリームです。
フルーツとの相性の良い
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材料：
無塩バター、卵、粉糖、アーモンドパウダー、アーモンドパウダー、薄力粉
