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サクサク＆ジューシーアップルパイ
りんごの 美味しい季節になりました。サクッと ジューシーな アップルパイを 作りまし
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材料：
紅玉、レモン、グラニュー糖、シナモンパウダー、無塩バター、ブランデー、強力粉、パイシ
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自宅で採れた栗で 甘露煮を作りました。
自宅で採れた栗シリーズも 今回で 最終回です。クチナシの実を入れて 色よく 甘さを
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材料：
栗(剥き栗 300ｇ)、水、クチナシの実、水、きび砂糖、味醂
魅惑の いちじくのコンポートタルト
フルーツタルト 大好き(^^) 9月から 10月、旬の いちじくのコンポートを 作っ
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材料：
無塩バター、グラニュー糖、溶き卵、アーモンドプードル、薄力粉、(溶き卵 塗り卵用)、
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自宅の庭で 採れた栗で モンブランタルト
自宅の栗の木で 栗が 沢山採れたので モンブランタルトを 作りました。少しラム酒を効
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材料：
リボンクッキータルト(大)、卵、グラニュー糖、アーモンドプードル、よつ葉無塩発酵バタ
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無花果の コンポート(無花果赤ワイン煮)
旬の いちじくを 赤ワインで 優しく煮て コンポートにいたしました。
ちょっぴり大人
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材料：
いちじく、水、赤ワイン、グラニュー糖、レモン汁、シナモンスティック、クローブ、八角
秋の味覚 渋皮栗と粒餡のパイ
渋皮煮と 粒餡と パイの ハーモニー サクッとしたパイに しっとりした 粒餡と 香り
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材料：
栗渋皮煮、粒餡(1人前 35ｇ)、パイシート (明治パイシート 18cm×18cm)
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アーモンドの 香りが 絶妙、フロランタン
サクサクのタルト生地に 香り高いスライスアーモンドの キャラメリゼを 乗せて 香ばし
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材料：
無塩バター、グラニュー糖、卵(溶いておく)、薄力粉、強力粉(打ち粉)、スライスアーモ
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