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ウルトラマンドの 鯖の煮付け
煮魚の 代表的な メニューです。
鯖は DHA、EPAを 沢山含んでいるので ウルト
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材料：
鯖、塩、お湯(霜降り用)、生姜、日本酒、味醂、濃口醤油、砂糖 （鮮度が良くなければ多
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ウルトラマンドの茄子と万願寺唐辛子煮浸し
もう、お馴染みの 茄子の煮浸しですね。茄子を 少し多めの 胡麻油で 焼き 合わせ調味
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材料：
茄子(今回は 自宅でとれた水茄子を使用)、万願寺唐辛子、白葱、二番だし（水とカツオ風
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ウルトラマンドの 豚バラ肉と大根炊いたん
トロトロにとろける 柔らかく最高に美味しい豚の炊いたんを 作りました。お酒の肴にも
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材料：
豚バラ肉(塊か 角煮用)、米のとぎ汁、生姜(皮付き)、白葱の青い所、水、濃口醤油、日
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ウルトラマンドの おばんざい 肉豆腐
ご飯のおかずにも お酒の肴にも 最高です♡ 肉汁が染み込んだ豆腐が 最高に美味しい(
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材料：
生姜、玉葱、牛肉(薄切り、切り落としなど)、焼き豆腐（木綿でもOK)、牛蒡、しめじ、
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鶏手羽元と 大根の炊いたん
和食の定番の おばんざいです。大根が 美味しくなれば 作りたいメニューですね♪
鶏手
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材料：
鶏手羽元、大根、塩 (手羽元臭み抜き)、日本酒(手羽元臭み抜き)、米、お茶パック、水
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ウルトラマンド超おすすめヤンニョムちくわ
ちくわを 下味を付けて 片栗粉をまぶし カラッと 揚げて ヤンニョムタレを 絡めまし
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材料：
ちくわ(4本入り)、おろしニンニク、おろし生姜、片栗粉、揚げ油、コチュジャン、おろし
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寒い日の ご馳走。ウルトラマンドのおでん
ウルトラマンドのおでんは 出汁を効かせて薄口醤油を 使う 関西風の おでんです。あっ
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材料：
水、出汁昆布（利尻)、出汁用削り節、かつお節（本枯)、出汁、塩、味醂、薄口醤油、砂糖
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生アキレス腱と 牛すじ肉で おでん牛筋串
コラーゲンたっぷり、魅惑の プリプリ トロトロの 牛すじ串は おでん種の中でも 人気
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材料：
和牛牛すじ肉、和牛ぎ牛アキレス腱、水(湯通し用)、水（下茹で用)、白葱（青い所)、生
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