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神戸長田ぼっかけ焼きそば
神戸長田の ソウルフードお好み焼きを 久しぶりに 食べたくなりました(^^)
ぼっか
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材料：
そば玉(焼きそば用）、キャベツ、玉葱、人参、エリンギ、しめじ、舞茸、もやし、牛すじぼ
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神戸長田ぼっかけそばめし
神戸長田の ソウルフード、そば焼きを 細かく刻み米飯と共に 鉄板で 炒めた下町家庭料
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材料：
そば玉(焼きそば用)、冷ご飯、サラダオイル、卵、キャベツ、もやし、人参、しめじ、エリ
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シンプルが 美味い、ホルモン焼きうどん
神戸名物 ホルモン焼きうどんを 食べに行き 美味しかったので 自宅で 再現いたしまし
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材料：
ホルモン(牛アカセンマイ)又は (シマチョウ)、キャベツ、うどん、ごま油、塩、ブラッ
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パクチー好きには堪らないパクチー焼き餃子
パクチー好きには堪らないパクチー焼き餃子を作りました。多分他には 見た事ないので 完
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材料：
キャベツ、塩（キャベツ水出し用)、パクチー（葉、茎)、ニラ、白葱、セロリ、背脂、豚ミ
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ぼっかけお好み焼き（大阪焼き風)
ぼっかけお好み焼きを食べたくなったので ぼっかけを炊き上げました。今回は 神戸長田焼
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材料：
薄力粉、塩、鰹風味のほんだし、水、山芋（すりおろす)、キャベツ、玉子（L)、鰹粉、天
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神戸長田、ネギすじ焼き
久しぶりに 昔 子供の頃食べていた お好み焼きを 食べたくなりました。懐かしい味を求
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材料：
☆薄力粉、☆塩、☆水、☆カツオ風味ほんだし、サラダ油、刻み葱、すじコン (レシピID
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手作りパクチー入り 焼き餃子の皮
今回は 焼き餃子の 皮を作りました。ウルトラマンドの オリジナルで パクチーを入れて
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材料：
強力粉、薄力粉、塩、熱湯、パクチー（葉、茎)（みじん切り)、生地重量、1／4分割、9
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青じそ入り 焼き餃子
餃子、大好きな ウルトラマンド、思い立ったら 色んな材料で 餃子を作ってます。
材料：
豚ミンチ、豚背脂（ミンチ状に叩く)、キャベツ、ニラ、白葱、セロリ、しめじ、生姜、ガー
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手作り 大葉入り 焼き餃子の皮
今回は 焼き餃子の皮作りました。
オリジナルで 大葉を入れましたが 大葉を入れないプ
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材料：
強力粉、薄力粉、塩、熱湯、大葉（みじん切り)、生地重量、1/4分割、7分割、生地1枚
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ウルトラマンドの 豚肉ニラキムチチヂミ
お手軽、ビールと最高、おかずにも おやつにも最高、カリカリモチモチの チヂミを 焼き
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材料：
豚バラスライス、ニラ、ハクサイキムチ（小さく切る)、玉葱、輪切り唐辛子、サラダ油、胡
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