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ゴーヤーとコーンの豆腐チヂミ
ゴーヤーとコーンのチヂミは、苦味と甘味加減のバランスが絶妙。豆腐の生地でもちもち感が
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材料：
●絹ごし豆腐、●赤だし味噌、●すりおろしニンニク、●胡椒、ゴーヤー、塩もみ用の塩（ゴ
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高野豆腐のとろ～り味噌煮
高野豆腐をひたすら、出し汁だけで煮ると、とろける様な軟らかさに！その後、ザラメと味噌
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材料：
高野豆腐、出し汁（昆布）、オクラ、干し（桜）エビ、赤だし味噌、ザラメ、生姜のしぼり汁
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なすと大葉の味噌餃子
米なすは、揚げると油を吸収し、こってりするけど、生のまま餃子の皮で包んで焼くと、とて
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材料：
餃子の皮（大判のもの）、熱湯、ゴマ油（餃子焼き用）、ごま油(仕上げ用)、米なす、塩揉
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春雨とトマトのタイ風サラダ
春雨サラダは、ちょっぴりナンプラーを利かせ、ピーナッツを加えると、まさにタイ風に！酸
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材料：
春雨、トマト（ざく切り）、アスパラガス、玉ねぎ（薄くスライス）、人参（千切り）、人参
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セロリとさきいかの味噌焼きそば
セロリとさきいかは絶妙な組合せ！セロリの歯ごたえを残し、相性抜群の焼きそばと一緒にさ
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材料：
焼きそば麺（蒸し）、セロリ、人参（千切り）、さきいか、にんにく(みじん切り)、赤だし
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鰯の味噌蒲焼き
高価なウナギの代わりに、安価で栄養価たっぷりの鰯で、美味しい蒲焼きが出来ます。片栗粉
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材料：
マイワシ、鰯に浸ける生姜汁、大葉（千切り）、ゴマ油、片栗粉、水、赤だし味噌、みりん、
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モロッコインゲンと春雨の韓流煮
モロッコインゲンは夏とても美味しい！春雨と一緒に、ごま風味のピリ辛味で煮てみました。
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材料：
モロッコインゲン、玉ねぎ（スライス）、春雨(乾燥)、油揚げ（千切り）、★生姜の千切り
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パプリカとオイルサーディンの味噌パスタ
一皿で栄養のバランスを摂るには、何といってもパスタが最高。サーディンに、野菜にパスタ
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材料：
スパゲッティー、●キャベツの葉、●パプリカ、オイルサーディン缶、ニンニクのみじん切り
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トマト春雨サラダ
みそだれ、ケチャップ、黒酢で春雨サラダの美味しいドレッシングになります。生トマトの酸
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材料：
緑豆春雨(乾燥)、トマト（２㎝角切り）、にんじん（千切り）、ミョウガ（千切り）、クル
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