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ゴーヤーとコーンの豆腐チヂミ
ゴーヤーとコーンのチヂミは、苦味と甘味加減のバランスが絶妙。豆腐の生地でもちもち感が ...
材料: ●絹ごし豆腐、●赤だし味噌、●すりおろしニンニク、●胡椒、ゴーヤー、塩もみ用の塩(ゴ ...
高野豆腐のとろ~り味噌煮
高野豆腐をひたすら、出し汁だけで煮ると、とろける様な軟らかさに!その後、ザラメと味噌 ...
材料: 高野豆腐、出し汁(昆布)、オクラ、干し(桜)エビ、赤だし味噌、ザラメ、生姜のしぼり汁 ...
なすと大葉の味噌餃子
米なすは、揚げると油を吸収し、こってりするけど、生のまま餃子の皮で包んで焼くと、とて ...
材料: 餃子の皮(大判のもの)、熱湯、ゴマ油(餃子焼き用)、ごま油(仕上げ用)、米なす、塩揉 ...
春雨とトマトのタイ風サラダ
春雨サラダは、ちょっぴりナンプラーを利かせ、ピーナッツを加えると、まさにタイ風に!酸 ...
材料: 春雨、トマト(ざく切り)、アスパラガス、玉ねぎ(薄くスライス)、人参(千切り)、人参 ...
セロリとさきいかの味噌焼きそば
セロリとさきいかは絶妙な組合せ!セロリの歯ごたえを残し、相性抜群の焼きそばと一緒にさ ...
材料: 焼きそば麺(蒸し)、セロリ、人参(千切り)、さきいか、にんにく(みじん切り)、赤だし ...
鰯の味噌蒲焼き
高価なウナギの代わりに、安価で栄養価たっぷりの鰯で、美味しい蒲焼きが出来ます。片栗粉 ...
材料: マイワシ、鰯に浸ける生姜汁、大葉(千切り)、ゴマ油、片栗粉、水、赤だし味噌、みりん、 ...
モロッコインゲンと春雨の韓流煮
モロッコインゲンは夏とても美味しい!春雨と一緒に、ごま風味のピリ辛味で煮てみました。 ...
材料: モロッコインゲン、玉ねぎ(スライス)、春雨(乾燥)、油揚げ(千切り)、★生姜の千切り ...
車麩の味噌ステーキ
甘辛の味がしみ込んだ、車麩はとろとろで、まるで豚の3枚肉を食べているかの様・・・香ば ...
材料: 車麩(新潟産)、●赤だし味噌、●砂糖、●すりおろし生姜、●水、ゴマ油、片栗粉
パプリカとオイルサーディンの味噌パスタ
一皿で栄養のバランスを摂るには、何といってもパスタが最高。サーディンに、野菜にパスタ ...
材料: スパゲッティー、●キャベツの葉、●パプリカ、オイルサーディン缶、ニンニクのみじん切り ...
トマト春雨サラダ
みそだれ、ケチャップ、黒酢で春雨サラダの美味しいドレッシングになります。生トマトの酸 ...
材料: 緑豆春雨(乾燥)、トマト(2㎝角切り)、にんじん(千切り)、ミョウガ(千切り)、クル ...