創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場 ...

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もっちり!中華味噌蒸しパン
もっちり蒸しパンの秘密は、豆腐の水分だけで生地を作るから・・・!翌々日でも堅くなりま ...
材料: ●薄力粉、●ベーキングパウダー(BP)、★絹ごし豆腐、★砂糖、★松の実、★赤だし味噌 ...
南京豆の甘辛煮
生の皮付き落花生は、じっくり柔らかくなるまで煮ると、まったりとした煮豆になります。他 ...
材料: 落花生(生)、ザラメ、赤だし味噌
モヤシときゅうりのごま味噌酢和え
モヤシ・キュウリをサッパリと酢や味噌で和える・・・暑くなってくると、こんな和え物が一 ...
材料: 緑豆モヤシ、きゅうり(千切り)、塩揉み用の塩(きゅうり)、人参(千切り)、緑豆春雨、 ...
鶏とセロリのハンバーグ
鶏のミンチにセロリを混ぜることで、鶏肉の臭みが消え、旨味を引き出します。セロリの食感 ...
材料: 鶏胸肉(皮なし)、●塩、●砂糖、●水、セロリ(葉と茎)(みじん切り)、玉ねぎ(みじん ...
モヤシのサラダ!さっぱり味噌ドレッシング
ヘルシーなモヤシのサラダは、ビーフンも加え食べ応え十分。味噌と酢と砂糖とごまのドレッ ...
材料: モヤシ、パプリカ、ビーフン(素麺で代用可)、油揚げ、酢、長ネギのみじん切り、赤だし味 ...
なすとピーマンのごま味噌和え
なすとピーマンをサッと茹で、後は、フライパンで炒めて味噌とごまと砂糖で和えるだけ。小 ...
材料: なす、ピーマン、塩、●赤だし味噌、●砂糖、●白すりごま、ゴマ油
麦こがし(はったい粉)のおからドーナツ
麦こがしとおからで素朴な焼きドーナツを作ります。おからが入ることで、次の日でも、ふん ...
材料: ●薄力粉、●麦こがし(はったい粉)、●ベーキングパウダー、★豆乳、★砂糖、★おから、 ...
かぼちゃのヨーグルトサラダ
マヨネーズ不使用で!ヨーグルトでサッパリとしたコクのあるかぼちゃのサラダが出来ます。 ...
材料: かぼちゃ、玉ねぎ(スライス)、人参(銀杏切り)、おつゆ麩、プレーンヨーグルト(無糖) ...
鶏胸肉の棒々鶏風サラダ
野菜もタップリ!一皿で栄養をバランス良く摂取できます。練りゴマと味噌とハチミツと酢・ ...
材料: 鶏胸肉、生姜のスライス、酒、水、●キュウリ、●(新)タマネギ、切り干し大根、塩、米酢 ...
玉ねぎとニラの米粉チヂミ
米粉をチヂミの生地に使うと、もっちりしてとても美味しいです。シラス干しと味噌の相乗効 ...
材料: 玉ねぎ、米粉(上新粉)、ニラ、水、シラス干し、赤だし味噌、砂糖、塩、胡椒、ゴマ油(焼 ...