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玉ねぎとニラの米粉チヂミ
米粉をチヂミの生地に使うと、もっちりしてとても美味しいです。シラス干しと味噌の相乗効
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材料：
玉ねぎ、米粉（上新粉）、ニラ、水、シラス干し、赤だし味噌、砂糖、塩、胡椒、ゴマ油（焼
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もっちり！中華味噌蒸しパン
もっちり蒸しパンの秘密は、豆腐の水分だけで生地を作るから・・・！翌々日でも堅くなりま
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材料：
●薄力粉、●ベーキングパウダー(BP)、★絹ごし豆腐、★砂糖、★松の実、★赤だし味噌
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モヤシときゅうりのごま味噌酢和え
モヤシ・キュウリをサッパリと酢や味噌で和える・・・暑くなってくると、こんな和え物が一
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材料：
緑豆モヤシ、きゅうり(千切り)、塩揉み用の塩（きゅうり）、人参（千切り）、緑豆春雨、
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鶏とセロリのハンバーグ
鶏のミンチにセロリを混ぜることで、鶏肉の臭みが消え、旨味を引き出します。セロリの食感
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材料：
鶏胸肉（皮なし）、●塩、●砂糖、●水、セロリ（葉と茎）（みじん切り）、玉ねぎ(みじん
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モヤシのサラダ！さっぱり味噌ドレッシング
ヘルシーなモヤシのサラダは、ビーフンも加え食べ応え十分。味噌と酢と砂糖とごまのドレッ
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材料：
モヤシ、パプリカ、ビーフン（素麺で代用可）、油揚げ、酢、長ネギのみじん切り、赤だし味
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麦こがし（はったい粉）のおからドーナツ
麦こがしとおからで素朴な焼きドーナツを作ります。おからが入ることで、次の日でも、ふん
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材料：
●薄力粉、●麦こがし（はったい粉）、●ベーキングパウダー、★豆乳、★砂糖、★おから、
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かぼちゃのヨーグルトサラダ
マヨネーズ不使用で！ヨーグルトでサッパリとしたコクのあるかぼちゃのサラダが出来ます。
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材料：
かぼちゃ、玉ねぎ(スライス)、人参（銀杏切り）、おつゆ麩、プレーンヨーグルト(無糖)
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鶏胸肉の棒々鶏風サラダ
野菜もタップリ！一皿で栄養をバランス良く摂取できます。練りゴマと味噌とハチミツと酢・
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材料：
鶏胸肉、生姜のスライス、酒、水、●キュウリ、●（新）タマネギ、切り干し大根、塩、米酢
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