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キノコとツナの味噌炊き込み飯
キノコの旨味を吸収したお米に、更に八丁味噌とツナ缶のコクと旨味をプラスした炊き込み飯
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材料：
うるち米、餅米、シメジ、エリンギ、生椎茸、ツナ水煮缶、八丁味噌、塩、水、生姜のみじん
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里芋と厚揚げの旨！味噌汁
旬の里芋をふんだんに使い、ホタテの缶汁で出汁入らずに旨味たっぷりのみそ汁は、お手軽な
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材料：
里芋、厚揚げ１枚、赤だし味噌 or 八丁味噌、ホタテ貝柱水煮缶、水、仕上げ用の薬味ネ
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焼きなすと油揚げの味噌汁
皮付きのなすを丸ごと焼くと、香ばしい香りとなすの甘みが増します。そんななすと油揚げの
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材料：
赤だし味噌 or 八丁味噌、水、昆布、鰹節（はなかつお）、なす、油揚げ、三つ葉、溶き
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切り干し大根のみそだれ酢和え
箸休めにピッタリ。切り干し大根をさっと戻して、みそだれと酢とゴマで和えれば、栄養価満
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材料：
切り干し大根、みそだれ、酢、炒り白ごま、醤油、練り辛子、塩、柚子の皮（あれば）
味噌と黒糖のもっちり蒸しパン
生地に豆腐を入れると、もっちりした蒸しパンに、更に八丁味噌を加えるとコクが増し、素朴
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材料：
●薄力粉、●重曹、★絹ごし豆腐、★黒砂糖（白砂糖でも可）、★八丁味噌、水、黒砂糖（固
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新さつまいもＤＥ八丁味噌の鬼まんじゅう
さつまいもの美味しい季節！モチモチとした素朴な饅頭生地に八丁味噌を加えることで、さつ
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材料：
さつまいも、砂糖、八丁味噌、ハチミツ、薄力粉（ふるいにかけておく）、白玉粉（餅粉でも
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秋なすとトマトのジャポネーゼパスタ
高野豆腐のミンチや、八丁味噌を使って煮込む、ボロネーゼソースならぬ、あっさりジャポネ
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材料：
トマトの水煮缶、秋なす、●タマネギ、●人参、●高野豆腐（乾）、●ニンニク、■八丁味噌
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