創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場 ...

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なめこと豆腐の味噌汁
とろっとしたなめこの食感を生かすには、おみそ汁が一番!なめこと相性のよいお豆腐も入れ ...
材料: 出し汁(昆布とかつおの出汁)、赤だし味噌 or 八丁味噌、なめこ、絹ごし豆腐、油揚げ ...
味噌カレーうどん
カレーのスパイスに、八丁味噌のコク、片栗粉でとろみをつけた汁にからまったうどんは、厳 ...
材料: 冷凍うどん、だし(昆布とかつお)、カレー粉、●八丁味噌、●本みりん、●醤油、豚バラ肉 ...
味噌風味!田作り
田作りはおせち料理の中でも、一番家庭で簡単に出来る一品。お醤油味も美味しいけれど、味 ...
材料: 田作り(食べる煮干し)、●砂糖、●八丁味噌、●ゴマ油、●醤油、●酢、●水、●白いりご ...
カラフル味噌すいとん
冷蔵庫の掃除が一気に出来て、栄養満点!心身共に温まり、お腹も満足。豆腐で練り上げたす ...
材料: 薄力粉、絹ごし豆腐、水(すいとん生地の調整用)、かぼちゃ、ゴボウ(ささがき)、大根( ...
なすとそうめんのとろ~り味噌煮
なすを赤だし味噌と砂糖で甘辛く煮た煮汁に、堅く茹で上げたそうめんをたっぷり吸い込ませ ...
材料: なす、そうめん(乾)、油揚げ、●出し汁(煮干し5匹でとったもの)、●赤だし味噌、●砂 ...
ポン・デ・クルミソージョ
白玉粉を豆腐の水分で練り、砂糖と味噌で甘じょっぱい生地をオーブンで焼きました。素朴で ...
材料: ●白玉粉、●絹ごし豆腐、●ベーキングパウダー、砂糖、クルミ、赤だし味噌、Olive油 ...
ゴマと味噌の焼き餅
白玉粉にゴマと味噌と豆腐と砂糖を混ぜてフライパンで焼くだけ。ゴマ油を使うと、ゴマのダ ...
材料: 白玉粉、絹ごし豆腐、●砂糖、●赤だし味噌、●白いりごま、焼き海苔、ゴマ油
根菜の呉汁
大豆たっぷりの呉汁は、八丁味噌のコクで、更に美味しさアップ。根菜をたっぷり加えること ...
材料: 大豆(乾)、出し汁(煮干し30gでとったもの)、八丁味噌、大根(銀杏切り)、ゴボウ( ...
おこわ風五目炊き込みご飯
炊き込みご飯に切り餅を入れて炊くと、あっという間にもっちりおこわ風ご飯に変身!ゴボウ ...
材料: うるち米、切り餅、ゴボウ(ささがき)、人参(銀杏切り)、ちくわ(粗みじん切り)、油揚 ...
味噌のからすみ
もっちりとして、甘じょっぱくて、美味しい温かいお茶請けに最高のおやつです。栄養価も高 ...
材料: 上新粉、餅粉、●砂糖、●八丁味噌、●水、クルミorアーモンドなどのナッツ類、白いりご ...