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糖尿病の方にきゅうりだれ夏野菜そうめん
酸味のアクセントで塩分控えめ。この1品で主食+主菜+副菜が揃います! タバスコや大葉
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材料：
そうめん（乾麺）、（a）きゅうり、（a）白だし、（a）レモン汁、（a）オリーブオイル
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〈糖尿病の患者さん向け〉ピリ辛豚肉大根
バラ＞ロース＞もも＞ヒレの順でカロリーが低くなるので定番の豚バラ大根で、もも肉を使用
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材料：
豚もも肉薄切り（一口大）、片栗粉、大根（厚めのいちょう切り）、にんじん（半月切り）、
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〈減塩〉マッシュルームのポタージュスープ
バターや牛乳のコクを生かし、味付けはコンソメのみ。きのこやいも類はカリウムを含むので
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材料：
マッシュルーム、玉ねぎ、じゃがいも、バター、水、牛乳、コンソメ（固形）、黒こしょう、
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〈腎臓病の方向け〉韓国風海苔巻キンパ
腎臓病の食事療法の制限の中でも、たんぱく質を含まない油や砂糖などをうまく利用してしっ
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材料：
卵、菜の花、にんじん、紫きゃべつ、（a）酢、（a）砂糖、（a）塩、豚こま肉、ごま油（
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酸・辛・うま味で減塩！酸辣湯さんらーたん
スープは食塩量が多くなってしまいがちですが、酸味・辛味・うま味で減塩した汁まで飲んで
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材料：
干し椎茸、豚ロース、水煮たけのこ、きぬさや、豆腐（今回は絹ごし）、水、椎茸戻し汁、醤
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〈5月〉南蛮えび入り里芋のコロコロ団子
虚血性心疾患の予防と治療のため、血圧管理はとても大切です。このレシピには血圧改善のた
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材料：
帛乙女きぬおとめ（里芋）、南蛮えび、生姜、片栗粉、揚げ油、だし汁、（A）しょうゆ・み
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【糖尿病の方へ】ふんわ～り簡単だて巻き
定番のおせち料理は味の濃い物が多く、糖質や食塩が過剰になりやすいもの。上品でやさしい
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材料：
はんぺん、卵、（A）みりん、（A）だし汁、（A）砂糖、（A）しょうゆ、サラダ油
秋の減塩クリームパスタ
レモンの酸味や、きのことこんぶ茶のうま味、玉ねぎの甘み、牛乳のコクで減塩でも物足りな
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材料：
スパゲッティ、生鮭、小麦粉、玉ねぎ、しいたけ、しめじ、アスパラ、塩、オリーブオイル、
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【減塩】野菜たっぷり冷製水餃子
「減塩すると味が物足りなくなる」なんて思っている方も多いはず。ポイントを押さえれば大
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材料：
むき海老、長ねぎ、ニラ、豚ひき肉、（A）片栗粉、（A）おろし生姜、（A）酒、（A）ご
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