済生会新潟病院の広報誌に掲載されている、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホーム ...

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【減塩】野菜たっぷり冷製水餃子

「減塩すると味が物足りなくなる」なんて思っている方も多いはず。ポイントを押さえれば大 ...
材料: むき海老、長ねぎ、ニラ、豚ひき肉、(A)片栗粉、(A)おろし生姜、(A)酒、(A)ご ...

【減塩】サバ味噌煮

“だし”として”牛乳”を使うことで、味噌の量を少なくでき減塩に。旨みもコクも格段にア ...
材料: サバ、牛乳、味噌、日本酒、砂糖、大根、さや

あったかnew和食 減塩「ミルク味噌汁」

和食に牛乳を加えることでコクと旨味が増し味を濃く感じるミルクマジック減塩法“乳和食” ...
材料: 白菜(3cm幅に切る)、さつまいも(いちょう切り)、にんじん(半月切り)、しめじ(小 ...

かぶのマリネ

マスタードの辛味やお酢の酸味は減塩の味方!うまく利用して薄味をカバー。
材料: かぶ、塩、にんじん、しめじ、a:粒マスタード、a:酢、a:塩、a:オリーブオイル

かぼちゃのポタージュ

塩麹を入れることで野菜の甘みがぐんと引き出されます。優しい味わいのポタージュです。
材料: かぼちゃ、玉ねぎ、水、牛乳、塩麹、顆粒コンソメ、黒こしょう

高血圧症向け減塩簡単トマトライス

トマトはうまみ成分のグルタミン酸がた〜っぷり!炊飯器で炊くだけで、うまみ凝縮! 少量 ...
材料: 米2合、トマト、玉ねぎ、パセリ、塩

腎臓疾患さんに。きのこた〜っぷり春巻き

腎臓病の食事療法①タンパク質摂取量②適切なエネルギー③減塩④カリウム・リンの制限。お ...
材料: 豚ひき肉、しいたけ、まいたけ、エリンギ、れんこん、生姜、春雨(乾燥)、春巻きの皮、( ...

〈1月〉三種きのこの減塩みぞれ鍋柚子風味

野菜たっぷり手軽な鍋ですが、鍋つゆの塩分を『だし』で調整。うま味や柑橘類、薬味活用で ...
材料: 生しいたけ、しめじ、舞茸、大根、ねぎ、にんじん、鶏もも肉、木綿豆腐、生姜、酒、しょう ...

〈5月〉南蛮えび入り里芋のコロコロ団子

心筋梗塞や狭心症の予防の一つが減塩。理想の1日の塩分摂取量は高血圧の方6g未満、健康 ...
材料: 帛乙女きぬおとめ(里芋)、南蛮えび、生姜、片栗粉、揚げ油、だし汁、(A)しょうゆ・み ...

中華風焼きなす

焼きなすは和風の食べ方が一般的ですが塩分が多くなってしまいがち。そこで減塩しながらさ ...
材料: なす、葉ねぎ、生姜(薄切り)、赤唐辛子、a:しょうゆ、a:ごま油、a:酢、a:レモン ...