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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

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賀茂なすのしょうが醤油

超簡単☆５分でおうちが居酒屋に！
材料： 賀茂なす、おろし生姜、しょうゆ

万願寺とうがらしの挽き肉挟み揚げ

肉厚なとうがらしならではの一品、洋食風の盛り付けも
材料： 万願寺とうがらし（万願寺甘とう）、合挽き肉、キャベツ、トマト、玉ねぎ、卵（溶き卵）、 ...

焼き伏見とうがらしのかつおがけ

辛みがなくやわらかい伏見とうがらしは、炒めてもおいしい万能野菜
材料： 伏見とうがらし、花かつお、しょうゆ、サラダ油

京みず菜と豆腐とカリカリベーコンのサラダ

京みず菜のしゃっきり感を味わうサラダ、クセがないのでアレンジいろいろ
材料： 京みず菜、絹ごし豆腐、ベーコン（スライス）、ぽん酢

賀茂なすの田楽

丸い形としっかりした食感を最大限にいかした名高い一品
材料： 賀茂なす、ケシの実、八丁みそ、白煎りごま（ごまを完全にすりつぶす）、砂糖、水、サラダ ...

【京料理の基本】だし汁の取り方

一度、本格的なだし汁をとってみませんか
材料： 水、利尻昆布、花かつお（かつお削り節）

万願寺甘とう塩昆布炒めおにぎらず

夏の京野菜の代表選手！舞鶴生まれの甘くてやわらかい万願寺とうがらしを具材に、ほっとす ...
材料： ごはん、万願寺甘とう、細切り塩昆布、焼きのり