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チキンとたっぷり野菜のトースターオムレツ
健康長寿をめざした府民会議で作成した野菜レシピです。野菜一人１日３５０ｇをめざして、
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材料：
卵、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ミニトマト、やきとり（缶詰）、マヨネーズ、こし
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れんこん挟みクッキー卵・バター・牛乳なし
野菜ソムリエ考案。卵・バター・牛乳不使用で、れんこんの存在感と食べ応えたっぷりのこど
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材料：
れんこん（直径約６㎝）、・薄力粉、・きび砂糖、・塩、・ベーキングパウダー、・サラダ油
金時にんじんと胡桃のサラダピッツァ
野菜ソムリエ考案レシピ。リコピンたっぷりで、体も喜ぶピッツァ！！
材料：
金時にんじん、塩、レモン（できれば国産）、酢、オリーブ油、胡桃（ローストし砕く）、モ
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金時にんじんと塩昆布の炊き込みご飯
野菜ソムリエ考案レシピ。火が通ると甘い金時にんじんと塩昆布の取り合わせで、旨味たっぷ
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材料：
金時にんじん、塩昆布、油揚げ、米、・酒、・みりん、・薄口しょうゆ
金時にんじんのステーキコンソメ添え
野菜ソムリエ考案レシピ。金時にんじんをバター風味のステーキに。コンソメスープと共にい
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材料：
金時にんじん、バター（食塩不使用）、パセリ、たまねぎ、オリーブ油、水、顆粒スープの素
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金時にんじんと大根の紅白なます
野菜ソムリエ考案レシピ。なますは、やはり金時にんじん！日本の伝統的なお料理です。柚子
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材料：
金時にんじん（４㎝長さ）、塩、大根（４㎝長さ）、塩、柚子、酢、・砂糖、・出汁、・塩
