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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水 ...

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【野菜ソムリエ】大根の葉の保存法

野菜ソムリエ考案レシピ。大根を葉付きで購入したとき、栄養価の高い葉の部分の短期保存法
材料： 大根の葉

【野菜ソムリエ】大根の皮のきんぴら

野菜ソムリエ考案レシピ。大根1本使い切りましょう。皮1本分を使って一品に。
材料： 大根の皮、ごま油、料理酒、鶏がらスープの素、白いりごま、片栗粉

【野菜ソムリエ】大根の浅漬け

野菜ソムリエ考案レシピ。大根1本使い切りレシピ。大根の先端部を使い、子どもも食べやす ...
材料： 大根（先端部）、てんさい糖、粗塩、黒酢

【野菜ソムリエ】大根おろしの保存法

野菜ソムリエ考案レシピ。甘みのある大根上部を大根おろしにして小分けにした冷凍保存法。
材料： 大根上部

【野菜ソムリエ】大根雪見鍋

野菜ソムリエ考案レシピ。大根を白い雪に見立て、たっぷり頂く鍋料理。豚肉を取り合わせて ...
材料： 大根（皮を剥いたもの）、九条ねぎ、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）、ポン酢、大根おろし（ ...

【野菜ソムリエ】大根おろし汁活用ドリンク

野菜ソムリエ考案レシピ。余すところなく調理できる大根。大根おろし汁を活用した簡単ドリ ...
材料： 大根おろしの汁、おろし生姜、はちみつ

【野菜ソムリエ】大根上部のサラダ

野菜ソムリエ考案レシピ。大根の消化酵素やビタミンCを摂り入れるには生食をオススメしま ...
材料： 大根上位部、ツナノンオイル缶、塩こぶ

【野菜ソムリエ】大根の下茹で

野菜ソムリエ考案レシピ。調理前に下茹でをすることで大根のうまみが引き立ち、出汁もしっ ...
材料： 大根１本の中央部、米のとぎ汁

【京田辺発】大根餅

今回は旬の野菜を使った体に優しい間食レシピです。
材料： 大根、桜エビ、片栗粉、鶏がらスープの素、ごま油